Aldo Viola Coccinella

Aldo Viola

Coccinella 2018

Terre Siciliane IGP

Italie - Sicile

Este Coccinella cuvée provém de vinhas cultivadas na colina Feudo Guarini (Trapani) a uma altitude de 300 m. Baseiam-se num solo argilo-calcário, rico em substâncias orgânicas, que apresenta uma saúde insuperável, graças às técnicas ecológicas, biológicas e biodinâmicas implementadas.
A vindima é efectuada manualmente, quando as uvas atingem a maturidade ideal. Após desengace parcial em adega, as uvas são fermentadas espontaneamente com leveduras indígenas em cubas de inox e maceração durante duas semanas. O vinho resultante estagia dez meses em tanques de aço inoxidável e três meses em garrafa. O vinho é engarrafado sem filtração e com um mínimo de sulfitos.

        

Variedades de uva:

100% syrah.

Notas de degustação:

Vinho suculento com aromas a frutos vermelhos: frutos vermelhos e ameixa, com notas marinhas. A boca exala os mesmos aromas do nariz. É frutado, mineral, com um toque balsâmico.Vivente, equilibrado, com uma textura acetinada, é um Syrah natural muito bonito.

Estilo de vinho:

Vinho tinto complexo e elegante.

Comida e vinho:

Costeleta de porco preta com ramos de Syrah, ratatouille com vegetais do sul. Perdiz confitada com bacon Colonnata, couve de Bruxelas refogada.

Potencial de envelhecimento em sua adega:

10 anos

Analítico:

75 cl - 13% do volume

Contém sulfitos

O abuso de álcool é perigoso para a saúde. Consumir com moderação.

“O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança”.