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CHAMPAGNES.
ESPÍRITOS
Coccinella
2018 Terra siciliana - 75cl
(Restock - 8 bottles))
Um dos mais expressivos vinhos tintos naturais Syrah, de grande tipicidade, suave e rico em sabores, elaborado com ancestrais métodos artesanais.
Autenticidade frutada no copo.
Profil
Vinho tinto delicado e complexo
Grape varieties
Syrah
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Um comerciante de vinhos ao seu serviço
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Politique de livraison
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Garanties sécurité
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Politique retours
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Notas de degustação:
Vinho suculento com aromas a frutos vermelhos: bagas vermelhas e ameixa, com notas marinhas.
Na boca, revelam-se os mesmos aromas que no nariz.
É frutado, mineral, com um toque balsâmico.
De estilo vivo, equilibrado e com uma textura acetinada, é um Syrah natural de grande qualidade.
Harmonização:
Costeleta de porco preto com sarmentos de syrah, ratatouille com legumes do sul.
Confit de perdiz com toucinho de Colonnata, couves-de-bruxelas assadas.
General information
Brand : Aldo Viola
Reference : Aldo-Viola-Coccinella
Appellation : Terra siciliana
Label : Vinho Orgânico (AB)
Type of agriculture : Agricultura orgânica
Color : Vinho tinto
Profil : Vinho tinto delicado e complexo
Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Grape varieties : Syrah
Region : Sicília
Country : Itália
Um vinho para descobrir ou redescobrir no seu comerciante de vinhos
The other vintages of:
A quinta de Aldo Viola está sediada em Alcamo, 30 km a oeste de Palermo. Os 12 hectares da propriedade, incluindo 9 hectares de vinhas, estão localizados em redor de Erice e Trapani, na costa noroeste.
Aldo Viola baseia o seu trabalho em três pilares: Excelência, Tradição e Ecologia.
Para Aldo, fazer vinho é evocar emoções e contar histórias sobre o local onde foi feito.
Ele cultiva três castas principais para a produção dos seus vinhos sicilianos brancos e laranja: cataratto, grillo e grecanico.
Para os vinhos tintos, tem videiras Syrah no monte Feudo Guarini (Trapani) a uma altitude de 300m.
Na vinha, utiliza uma abordagem naturalista para restaurar a fertilidade do solo. As técnicas de agricultura biológica combinadas com conceitos biodinâmicos contribuem fortemente para a produção de vinhos com uma forte identidade territorial. As vinhas são fortemente expostas ao vento, o que facilita a limitação dos tratamentos.
Na Sicília Ocidental, os vinhos de Aldo Viola têm a forte personalidade do seu enólogo!
Na cave, Aldo Viola emprega todo o seu talento para produzir vinhos que são fruto de uma paixão, livres de qualquer estandardização. As fermentações ocorrem naturalmente com leveduras indígenas e a vinificação é realizada sem qualquer adição ou subtracção de substâncias. Não há filtração, clarificação, estabilização ou adição de sulfitos em quase todos os vinhos. A arte de Aldo reside no seu domínio da longa maceração, sem pressionar. Este método limita a oxidação do vinho e evita o lado excessivamente extraído de alguns vinhos laranja, um vinho que tem os seus detractores. As uvas são esmagadas sob o seu próprio peso e apenas 40% do sumo é conservado.
Cada um destes vinhos irá surpreendê-lo com a sua personalidade única, aromas intensos e uma frescura surpreendente.
Este vinho de maceração branca (vinho de laranja) é bluff : notas de citrinos, fruta cristalizada e flores brancas, paladar fresco e sedutor, misturando sensualidade ...
Um dos mais expressivos vinhos tintos naturais Syrah, de grande tipicidade, suave e rico em sabores, elaborado com ancestrais métodos artesanais.
Autenticidade frutada no copo.
