La Préceptorie Cuvée Aurélie

La Préceptorie

Cuvée Aurélie 2018
Muté sur grains

Maury AOC

France - Roussillon

A propriedade nasceu da associação de três antigos membros da cooperativa de Maury e da jovem geração da Domaine de la Rectorie, em Banyuls. Os protagonistas instalaram-se em 2001 nas vastas instalações de uma antiga cave cooperativa, antes de se mudarem para uma nova cave em Saint-Paul-de-Fenouillet. A vinha está localizada na parte noroeste do departamento de Pyrénées-Orientales, na região de Fenouillèdes de alta qualidade. Esta propriedade tem-se afirmado gradualmente como uma aposta segura; os vinhos são muito consistentes e agora dignos de louvor.

         
      Variedades de uva :
100% Grenache noir.
As fermentações são realizadas em cubas, seguidas de mutações em uvas com álcool neutro de uvas a 96° de modo a obter aproximadamente 90 gramas de açúcar residual por litro. O vinho é envelhecido em cubas durante 12 meses.

      Notas de degustação :
Bela cor granada. O nariz é ricamente aromático, com notas de fruta cristalizada e notas de cacau torrado. O paladar é intenso e tónico. Este Maury é harmonioso com sugestões de ameixa, marmelo e cacau. O acabamento é longo, com intensidade e muita redondeza nos taninos.

     Estilo de vinho :
Vinho tinto doce natural.

     Emparelhamento de alimentos e vinhos :
Tarte de figo fina sobre uma bolacha de chocolate amargo, coberta com uma tuile de amêndoa de café. Perna de borrego confitado, figos frescos e polenta com azeitonas pretas da Nyons.

       Potencial de envelhecimento na sua cave :
15 anos

    Analítico :
75 cl.
18 % volume.
Contém sulfitos.
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde.
Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.