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António Madeira Vinhas Velhas
2018 Dão - 75cl
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O paladar é cheio e carnoso com uma bela seiva de tanino. É um vinho concentrado com boa energia na boca. Uma acidez tónica dá dinamismo ao vinho.
Profil
Vinho tinto poderoso e complexo
Grape varieties
Jaén
Tinta amarela
Baga
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custódia de 8 anos ou mais
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António Madeira
Vinhas Velhas 2018
Dão DOC
Portugal - Dão
António Madeira é um enólogo francês de origem portuguesa. Em 2010, decidiu regressar à terra dos seus antepassados, a Serra da Estrela.
Esta sub-região do Dão foi outrora conhecida como um dos mais belos terroirs para o cultivo da vinha. Produziu o que foi chamado de "Grandes Crescimentos da Serra do Dão".
É ao pé destas montanhas, as mais altas de Portugal, que António tem parcelas isoladas de vinhas velhas plantadas que se distinguem pela tipicidade das castas, a qualidade do solo granítico e a exposição ideal.
A filosofia da herdade é simples: respeito pelo solo, pela planta e pelo fruto a fim de focalizar o essencial: a expressão do terroir da Serra de Estrella. Para o conseguir, António Madeira não utiliza quaisquer pesticidas e trabalha o solo com cavalos. Esta ideologia continua obviamente na adega com o uso de leveduras indígenas e fermentações em tanques abertos. O vinho, que é mais infuso do que extraído, continua a ser envelhecido em barris neutros durante 18 meses.
Variedades de uva:
Jaen, baga, tinta amarela e outras 20 variedades complementares.
Envelhecimento: 18 meses em barris de carvalho francês neutro (400, 500 e 225 l), depois 3 meses em tanques de aço inoxidável. Vinho não filtrado e não filtrado. Dose baixa de SO2 no engarrafamento (29 mg/l de SO2 total).
Notas de degustação:
Uma bela cor com frutos pretos e especiarias, um toque de cacau. Esta cuvée "vieilles vignes" traz um toque viril na sua definição com um lado cereja macerado de burlat. O paladar é amplo e carnoso com uma bela seiva de tanino. É um vinho concentrado com uma bela energia na boca. Uma acidez tónica dá dinamismo ao vinho.
A persistência e a dimensão deste vinho fazem dele um grande vinho para guardar.
Estilo de vinho :
Vinho tinto elegante e frutado.
Emparelhamento de alimentos e vinhos :
Filete de carne de vaca estilo Wellington. Vitela assada com ameixas secas, mousseline de batata-doce com cominho.
Potencial de envelhecimento da cave:
10 anos.
Análise :
75 cl - 14,5 % volume
Contém sulfitos
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.
"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.
General information
Brand :
Reference : A-Madeira-Vinhas-Velhas
Appellation : Dão
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vinho tinto
Profil : Vinho tinto poderoso e complexo
Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Grape varieties : Jaén , Tinta amarela, Baga
Region : Dão
Country : Portugal
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O paladar é cheio e carnoso com uma bela seiva de tanino. É um vinho concentrado com boa energia na boca. Uma acidez tónica dá dinamismo ao vinho.
