La Roche Bleue Jasnières sec

Domaine de la Roche Bleue

Sec - 2020

Jasnières AOP

France - Vallée de la Loire

Nas discretas denominações Sarthe de Jasnières e Coteaux du Loir, Sébastien Cornille tem vindo a fazer nome para várias colheitas. Depois de uma aventura vitivinícola na ilha da Reunião, o velho de trinta anos desembarcou nesta vinha, a mais a norte do Vale do Loire, em 2007. Está gradualmente a converter os seus 6,50 hectares para a agricultura biológica, a fim de fazer vinhos tão naturalmente quanto possível.
Estes são feitos de queninas plantadas em barro farinhento, que passam por longas prensagens em cachos inteiros, fermentações e maturação em barris velhos.

              

Os brancos de Jasnières afirmam-se com muito vigor e uma amargura nobre e austera na boca, vinda do seu terroir.


            

Variedades de uva :

100% Chenin.
Vinhas em encostas, com 30 anos em média. Exposição Sul-sudoeste.
Mistura dos diferentes terroirs da propriedade, argila farinhenta no subsolo calcário no meio das encostas (70%) e argila mais rica no fundo das encostas (30%)

Notas de degustação:

Este vinho encontra o seu equilíbrio entre uma frescura finamente amarga e um toque de redondeza (doçura muito ligeira bem contrabalançada pela acidez). Um carácter limpo e vinoso típico do Chenin do Norte da Sarthe.

Estilo de vinho :

Vinho branco seco e mineral.

Emparelhamento de comida e vinho:

Tártaro de salmão com sumo de lima e endro. Caril de camarão com legumes de verão e arroz basmati

Potencial de envelhecimento na sua cave :

12 anos

Analítico :

75 cl - 14 % volume

 

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.