VINS.
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SPIRITI
Pairolero
2020 Barbera d'Alba superiore - 75cl
(Restock - 1 bottle)
La Barbera Pairolero è un vino rosso scuro con note di frutta rossa.
La rotondità croccante del frutto, la sua purezza e la sua precisione di sapori lo rendono un vino ammirevole.
Profil
Vino rosso delicato e complesso
Grape varieties
Barbera
Perfect pairing
To be consumed
Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
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Note di degustazione :
Bellissimo abito rubino di media intensità.
Al naso è aperto a sfumature speziate, note di frutta rossa macerata e nuclei.
Il livello di maturità è perfetto e la Barbera è succosa.
Il registro aromatico è completato dalle note balsamiche portate dall'allevamento.
La bocca viene arricchita senza essere troppo estratta, il succo impone un buon cuore di bocca con un ricco alcol che porta all'allungamento.
I tannini sono ben integrati e il vino ha un bel potere.
Il bosco e i frutti finalizzano la persistenza.
Abbinamento enogastronomico :
Maiale alla griglia con salvia e grigliato.
Colvert arrosto con padella e purè di potimarron con scaglie di castagne.
General information
Brand : Sottimano
Reference : Sottimano-Pairolero-Piémont
Appellation : Barbera d'Alba superiore
Type of agriculture : Agricoltura convenzionale
Color : Vino rosso
Profil : Vino rosso delicato e complesso
Conservation : Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
Grape varieties : Barbera
Region : Piemonte
Country : Italia
Il gusto dell'Italia
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C'è spesso una giovane generazione all'interno delle principali denominazioni che beneficia dell'esperienza e del know-how dei loro predecessori e cerca di spingere i confini, di migliorare costantemente vini che già sembrano al top.
Questa è la storia della famiglia Sottimano, fondata a Neive, uno dei tre comuni che formano la prestigiosa denominazione Barbaresco.
Andrea, figlio del fondatore Rino, è ora responsabile della tenuta. Proprietario di appezzamenti su cinque annate della denominazione, Sottimano produce cinque barbaresco distinti, vinificati in modo identico, con allevamenti di botti francesi. Come le annate borgognone, la degustazione qui è sempre una grande lezione dei diversi terroirs di questa zona. Fausoni sempre il più floreale ed elegante, accessibile in gioventù. Currà e Cottà, dove si trovano la casa di famiglia e la cantina, sono vini potenti, densi, ben costruiti per la cura. Pajoré è l'in-between, che unisce potenza ed eleganza. La basarina sembra una combinazione ideale di tutte le qualità di altre annate. Vengono prodotti anche un dolcetto, una barbera di Alba e un nebbiolo delle Langhe, come impone la tradizione piemontese. Per divertimento, Andrea completa la gamma con una curiosità amichevole, un brachetto vinificato in secco, 'Maté'.
Già molto qualitativa, la produzione ha raggiunto nuove vette negli ultimi cinque anni. Un giornalista di una grande guida italiana ci ha recentemente detto: "Andrea stabilisce nuovi standard, scriverà la sua pagina nella storia del Barbaresco". I prezzi rimangono molto saggi, nonostante il rating attuale.
È un vino sontuoso, di grande evoluzione, già molto espressivo in gioventù ma che non rinunciare ancora del tutto a un'elegante austerità. Enorme potenziale, ottim...
Questo vino colpisce per la sua fermezza e densità. Ha una grande presenza in bocca e sembra molto armonioso. Il bouquet è già complesso, ma la struttura solida deve ...
È un vino sontuoso, di grande evoluzione, già molto espressivo in gioventù ma che non rinunciare ancora del tutto a un'elegante austerità.
È una superba espressione di nebbiolo con finezza e freschezza.
La Barbera Pairolero è un vino rosso scuro con note di frutta rossa.
La rotondità croccante del frutto, la sua purezza e la sua precisione di sapori lo rendono un vino ammirevole.
