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Sottimano Pairolero
2020 Barbera d'Alba superiore - 75cl
(En stock - 11 bouteilles))
Le Barbera Pairolero est un vin rouge sombre avec des notes de fruits rouges. La rondeur croquante du fruit, sa pureté et sa précision de saveurs en font un vin admirable.
Profil
Vin rouge délicat et complexe
Cépages
Barbera
ACCORD PARFAIT
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Sottimano
Pairolero 2020
Barbera d’Alba DOC
Italie - Piémont
Cépages :
100% barbera
Notes de dégustation :
Belle robe rubis de moyenne intensité. Le nez se montre ouvert sur des nuances épicées, des notes de fruits rouges macérés et de noyaux. Le niveau de maturité est parfait et la Barbera est juteuse. Le registre aromatique est complété par les notes balsamiques apportées par l’élevage. La bouche se montre étoffée sans être trop extraite, le jus impose un bon cœur de bouche avec une richesse alcool qui apporte de l’allonge. Les tanins sont bien intégrés et le vin possède une belle puissance. Le boisé et les fruits finalisent la persistance.
Style de vin :
Vin rouge délicat et complexe.
Accord mets et vins :
Travers de porc fermier marinés à la sauge et grillés. Colvert rôti au sautoir et purée de potimarron aux éclats de châtaignes.
Potentiel de garde dans votre cave :
12 ans
Analytique :
75 cl - 14 % volume
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".
Informations générales
Domaine : Sottimano
Reference : Sottimano-Pairolero-Piémont
Appellation : Barbera d'Alba superiore
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge délicat et complexe
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Barbera
Region : Piémont
Pays : Italie
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Informations sur le producteur :
On retrouve souvent au sein des grandes appellations, une jeune génération qui bénéficie de l’expérience et du savoir-faire transmis par leurs prédécesseurs et qui cherche à repousser les limites, à améliorer sans cesse des vins qui semblent déjà au sommet.
C’est l’histoire de la famille Sottimano, établie à Neive, une des trois communes formant la prestigieuse appellation Barbaresco.
Andrea, le fils du fondateur Rino, est aujourd’hui aux commandes du domaine. Propriétaire de parcelles sur cinq crus de l’appellation, Sottimano y produit cinq barbaresco distincts, vinifiés de façon identique, avec élevages en barrique française. Tel des crus bourguignons, la dégustation est toujours ici une grande leçon des différents terroirs de cette zone. Fausoni toujours le plus floral et élégant, accessible en jeunesse. Currà et Cottà, où se situe la maison familiale et le chai, sont des vins puissants, denses, et bien bâtis pour la garde. Pajoré, c’est l’entre-deux, combinant puissance et élégance. Basarin semble une combinaison idéale de toutes les qualités des autres crus. On produit également, comme la tradition piémontaise le veut, un dolcetto, une barbera d’Alba et un langhe nebbiolo. Pour s’amuser, Andrea complète la gamme avec une sympathique curiosité, un brachetto vinifié en sec, ‘Maté’.
Déjà très qualitative, la production a atteint depuis cinq ans des nouveaux sommets. Un journaliste d’un grand guide italien nous confiait récemment : « Andrea établit des nouveaux standards, il va écrire sa page dans l’histoire de Barbaresco ». Les prix demeurent très sages, malgré la cote actuelle.
Ample avec un cœur de bouche charnu sans être rustique. Une trame de tanin tend le vin dès le milieu de bouche et les saveurs de fruits macérés accompagnent la f...
Ce vin impressionne par sa fermeté et sa densité. D’une grande présence en bouche, il semble très harmonieux. Le bouquet est déjà complexe mais la structure ferme ...
Ce vin est fin, doux et délicatement fruité, avec une bonne texture tannique et une structure solide. Longue garde assurée. Un très beau barbaresco classique et p...
Ce vin est l'une des meilleures expressions de dolcetto, issu de vieilles vignes. Ce vin juteux et franc possède beaucoup de gourmandise
Le Barbera Pairolero est un vin rouge sombre avec des notes de fruits rouges. La rondeur croquante du fruit, sa pureté et sa précision de saveurs en font un vin admirable.
