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Pairolero
2020 Barbera d'Alba superiore - 75cl
(Restock - 1 bottle)
O Barbera Pairolero é um vinho tinto escuro com notas de frutos vermelhos.
A redondeza crocante da fruta, a sua pureza e a precisão dos sabores tornam-no num vinho admirável.
Profil
Vinho tinto delicado e complexo
Grape varieties
Barbera
Perfect pairing
To be consumed
Potencial de custódia de 8 anos ou mais
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Politique de livraison
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Garanties sécurité
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Politique retours
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Notas de degustação :
Bela cor rubi de intensidade média.
O nariz revela-se aberto, com nuances picantes, notas de frutos vermelhos macerados e de caroço.
O nível de maturação é perfeito e a Barbera é suculenta.
O registo aromático é complementado pelas notas balsâmicas conferidas pelo envelhecimento.
Na boca, revela-se encorpado sem ser excessivamente extraído; o suco impõe um bom corpo, com uma riqueza alcoólica que confere persistência.
Os taninos estão bem integrados e o vinho possui uma bela potência.
O toque de madeira e os frutos completam a persistência.
Harmonização :
Costeletas de porco de criação marinadas com salva e grelhadas.
Pato-real assado na frigideira e puré de abóbora com pedaços de castanhas.
General information
Brand : Sottimano
Reference : Sottimano-Pairolero-Piémont
Appellation : Barbera d'Alba superiore
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vinho tinto
Profil : Vinho tinto delicado e complexo
Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Grape varieties : Barbera
Region : Piemonte
Country : Itália
O sabor da Itália
The other vintages of:
Muitas vezes há uma geração jovem dentro das principais denominações que se beneficia da experiência e know-how de seus antecessores e busca ultrapassar os limites, para melhorar constantemente os vinhos que já parecem estar no topo.
Esta é a história da família Sottimano, estabelecida em Neive, uma das três comunas que formam a prestigiada denominação Barbaresco.
Andrea, filho do fundador Rino, agora está no comando da propriedade. Dono de parcelas em cinco safras da denominação, Sottimano produz cinco barbarescos distintos, vinizados de forma idêntica, com fazendas francesas de barris. Como as safras da Borgonha, a degustação aqui é sempre uma grande lição dos diferentes terroirs desta área. Fausoni sempre o mais floral e elegante, acessível na juventude. Currà e Cottà, onde estão localizadas a casa da família e a vinícola, são vinhos poderosos, densos e bem construídos para o cuidado. Pajoré é o intermediário, combinando poder e elegância. Basarin parece uma combinação ideal de todas as qualidades de outras safras. Um dolcetto, uma barbera de Alba e um langhe nebbiolo também são produzidos, como dita a tradição piemontesa. Para se divertir, Andrea completa a gama com uma curiosidade amigável, um brachetto vinificado em seco, 'Maté'.
Já muito qualitativa, a produção atingiu novos patamares nos últimos cinco anos. Um jornalista de um grande guia italiano nos disse recentemente: "Andrea estabelece novos padrões, ele escreverá sua página na história de Barbaresco" Os preços permanecem muito sábios, apesar da classificação atual.
Encorpado com um núcleo carnoso sem ser rústico. Uma estrutura de tanino estica o vinho a partir do palato médio e sabores de frutas maceradas acompanham o final.
É um vinho sumptuoso, com grande evolução, já muito expressivo na sua juventude, mas que ainda não se afastou totalmente de uma elegante austeridade. Enorme potencial...
É um vinho sumptuoso, com grande potencial de evolução, já muito expressivo na sua juventude, mas que ainda não se afastou totalmente de uma elegante austeridade.
C'est une superbe expression de nebbiolo tout en finesse et fraîcheur.
O Barbera Pairolero é um vinho tinto escuro com notas de frutos vermelhos.
A redondeza crocante da fruta, a sua pureza e a precisão dos sabores tornam-no num vinho admirável.
