Cappella St Mathieu Jourde (bianco)

La Chapelle Saint-Mathieu

Jourde 2021

Pays d'Hérault IGP

France - Languedoc

La Chapelle Saint Mathieu si trova ad Aniane, nell'Hérault.
Jean-Emmanuel Parcé (Domaine de la Rectorie a Banyuls, 66) e sua sorella Jeanne hanno creato questa tenuta con il Mont Baudile come sfondo. Il nome della tenuta, La Chapelle Saint-Mathieu, è un omaggio al loro defunto fratello.
La famiglia Parcé ha piantato dieci ettari di una decina di vitigni su un terreno che era rimasto incolto per una quarantina d'anni. Tutte belle, le loro giovani viti hanno appena prodotto i loro primi vini, sia intensi che teneri, pieni di promesse.
   

Varietà di uve :

30% roussanne, 35% grenache blanc, 5% grenache gris, 20% chenin e 10% clairette.
Fermentato in botti, con sette mesi di maturazione in botte e agitazione regolare.

Note di degustazione:

Il Jourde blanc è un blend sorprendente, un vino ottenuto da un mosaico di vitigni. Apprezziamo la sua rotondità, la sua golosità e la sua freschezza! Buona consistenza, purezza, profondità di sapore e molto bella evoluzione nel bicchiere. La quercia molto fine e sottile apporta note leggermente burrose e contribuisce alla complessità del vino. Lo stile è delicato, l'acidità è buona e il risultato fa salivare. Questo vino è ancora giovane ma molto promettente.

Stile del vino:

Vino bianco secco gustoso e complesso.

Abbinamento cibo-vino:

Risotto con finferli e parmigiano antico. Insalata di patate e dentice mediterraneo con vinaigrette di timo e finocchio.

Potenziale di invecchiamento nella vostra cantina:

6 anni

Analitico:

75 cl - 13,5 % volume

 

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.