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Domaine Renardat-Fache Cerdon Bugey Méthode Ancestrale
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Cerdon Bugey Méthode Ancestrale

2023 Bugey-Cerdon - 75cl - 8% vol

18,00 € Tax included
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Vinho espumante rosé com baixo teor alcoólico (8% vol.), elaborado a partir de uvas Gamay e Poulsard segundo o método tradicional.
Uma bolha fina e untuosa, com uma cor cereja brilhante.
Que delícia!

Profil

Espumante seco e franco

Grape varieties

Ploussard (Poulsard)
Gamay

Perfect pairing

Apéritif

To be consumed

Potencial de custódia de 4 anos

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Notas de Prova:

Com uma cor coral cintilante, este vinho apetitoso, produzido na sua grande maioria a partir da casta Gamay, com espuma abundante e cordão persistente, apresenta aromas delicados a frutos vermelhos, groselha e framboesa.
Uma paleta muito saborosa que se reflete numa boca elegante, de grande frescura e equilíbrio perfeito.
As bolhas estão particularmente bem integradas numa estrutura esguia e revigorante.
Um vinho de grande sabor e com um equilíbrio notável entre açúcar e acidez.

Harmonização:

Tarte de frutos vermelhos e creme de mascarpone com pimenta preta.
Dim Sum de foie gras e chutney de cerejas.

Apresentação:

Os Renardat-Fache cultivam a vinha há mais de oito gerações.
Residentes na pequena aldeia de Mérignat, onde a vinha está presente desde a Idade Média, a família Renardat-Fache cultivava também frutos como a maçã, a noz, a cereja e a morango.
De geração em geração, a vinha cresceu e conta hoje com 12,5 ha na AOP Bugey Cerdon.
Desde 2008, a propriedade é certificada como biológica e biodinâmica.
Esta cuvée de vinho espumante rosé é elaborada segundo o método ancestral.
Este método permite obter vinhos espumantes naturalmente, sem necessidade de adicionar leveduras ou açúcar.
O vinho, ainda em fermentação, é engarrafado, onde a fermentação prossegue, dando origem às bolhas.

Açúcar residual: 47 g/l.

5/5

Fruity

3/5

Roundness

1/5

Power

0/5

Wooded

General information

Brand :

Reference : renardat-cerdon-methode-ancestrale

Appellation : Bugey-Cerdon

Label : Vinho biodinâmico (Demeter)

Type of agriculture : Agricultura biodinâmica

Color : Bolhas de champanhe cintilantes

Profil : Espumante seco e franco

Conservation : Potencial de custódia de 4 anos

Grape varieties : Ploussard (Poulsard), Gamay

Region : Savoie

Village : Mérignat

Country : França

Rosé meio seco de gamay e poulsard. Um deleite de frutos vermelhos.

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