Renardat Fache Cerdon Bugey Méthode ancestrale

Renardat-Fache

Méthode ancestrale 2023

Bugey-Cerdon AOC

France - Savoie

Les Renardat-Fache cultivent la vigne depuis plus de 8 générations.

Habitant dans le petit village de Mérignat, où la vigne est présente depuis le moyen âge, la famille Renardat-Fache cultivait également des fruits tels que la pomme, la noix, la cerise et la fraise.

De génération en génération, le vignoble a grandit et compte aujourd'hui 12,5 ha en AOP Bugey Cerdon.
Depuis 2008, le domaine est certifié bio et à la biodynamie.

Cette cuvée de vin effervescent rosé est élaborée selon la méthode ancestrale.
Cette méthode permet d’obtenir des vins effervescents naturellement sans avoir à ajouter des levures ou du sucre. Le vin encore en fermentation est mis en bouteilles où elle se poursuit tout en donnant naissance aux bulles.

              

Cépage :
96% gamay et 4% poulsard
Sucre résiduel : 47 g/l.

Dégustation :
Doté d'une robe couleur corail étincelante, ce vin gourmand issu très majoritairement de gamay, à la mousse abondante et au cordon persistant, offre de fins arômes de fruits rouges, de groseille et de framboise. Une palette très savoureuse à laquelle fait écho une bouche élégante, d'une grande fraîcheur et d'un équilibre parfait. La bulle est particulièrement bien intégrée dans une structure élancée et vivifiante. Un vin d’une très grande gourmandise et d’un équilibre sucre/acidité remarquable.

Style de vin :
Vin rosé effervescent demi-sec

Accords mets et vins :
Tarte aux fruits rouges et crème de mascarpone au poivre noir. Dim Sum de foie gras et chutney de cerises.

Potentiel de garde :
3 ans  

Analytique :
8 % Vol.
75 cl

Contient des sulfites
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