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Il Seme Selvatico Rocalhàs
2019 Faugère
(Restock - 10 bottles))
Inizialmente scattante al palato, questo vino secco danza tra freschezza, ampiezza e salinità. La mineralità dello scisto risuona nel bicchiere, poi l'energia della scorza d'arancia assicura la lunghezza in bocca.
Profil
Vino bianco complesso ed elegante
Grape varieties
Rossana
Marsanna
Grenache bianco
Perfect pairing
Viande Rouge
To be consumed
Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
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La Graine Sauvage
Rocalhàs 2019
Faugères AOP
France - Languedoc
Sybil Baldassarre è un'enologa italiana con sede a Cabrerolles, in Linguadoca. Con diverse esperienze professionali, ha dissotterrato 3 ettari che le hanno permesso di creare la sua prima annata nel 2015. Crede fortemente nei vini bianchi di questo terroir scistoso di Faugères; ha deciso di produrre solo vini di questo colore.
Nonostante la giovane età delle sue bottiglie, si trovano su tavoli famosi.
Particolarmente sensibile ai rischi climatici, Sybil ha iniziato, nell'autunno del 2019, un lavoro di conservazione dei vecchi vitigni bianchi, in collaborazione con l'Istituto Nazionale di Ricerca Agronomica (INRA).
Insomma, Sybil fa dei bianchi naturali superbi a Faugères!
Questa cuvée Rocalhàs è superbamente evidenziata dall'etichetta disegnata dal mio amico Tudal, un artista di Pézenas (Blu Canari).
Varietà di uva:
70% grenache bianca, 15% roussanne e 15% marsanne.
Note di degustazione:
La tunica è giallo paglierino. Il naso è diretto, con note di mela, pesca, scorza d'arancia e mandorla amara. Inizialmente scattante al palato, questo vino secco danza tra freschezza, ampiezza e salinità. La mineralità dello scisto risuona nel bicchiere, poi la forza della scorza d'arancia assicura un lungo finale.
Stile di vino:
Un vino bianco saporito e complesso.
Abbinamento cibo-vino:
Gravlax di trota, suprema di pompelmo e bacche rosa. Couscous di pesce di roccia e finocchio.
Potenziale d'invecchiamento:
8 anni.
Analisi:
75 cl.
14% di volume.
Contiene solfiti.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.
Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand :
Reference : Graine-Sauvage-Rocalhas
Appellation : Faugère
Label : Vino senza solfiti aggiunti
Type of agriculture : Agricoltura biologica
Color : Vino bianco
Profil : Vino bianco complesso ed elegante
Conservation : Potenziale di custodia di età superiore a 8 anni
Grape varieties : Rossana, Marsanna, Grenache bianco
Region : Lingua
Country : Francia
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