VINS.
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CHAMPAGNES.
ESPÍRITOS
Barbaresco Pajoré
2018 Barbaresco - 75cl
(Restock - 11 bottles))
Encorpado com um núcleo carnoso sem ser rústico.
Uma estrutura de tanino estica o vinho a partir do palato médio e sabores de frutas maceradas acompanham o final.
Profil
Vinho tinto poderoso e complexo
Grape varieties
Nebbiolo
Perfect pairing
Viande Rouge
To be consumed
Potencial de custódia de 8 anos ou mais
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Politique de livraison
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Garanties sécurité
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Politique retours
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Notas de degustação :
Um nariz encantador, muito aberto, com notas de belas frutas vermelhas, cerejas, covas, especiarias e algumas notas balsâmicas.
Um toque de pimenta moída completa o quadro.
O conjunto é complexo e requer aeração (o vidro pinot noir é recomendado).
O paladar é amplo com um núcleo carnoso sem ser rústico.
O vinho é esticado a partir do meio do palato, com sabores de frutas maceradas no final.
Este é um vinho longo e de textura fina.
Emparelhamento de alimentos e vinhos :
Lebre com creme de tomilho de trufas negras, derretendo heliantis.
Tajarin com requeijão de ovelha e trufa branca Alba.
Apresentação :
O vinhedo de Pajoré, um cruzeiro Barbaresco muito famoso localizado no município de Treiso, é o mais alto da propriedade (420 m).
Este vinhedo, com seu solo leve e compacto, dá ao vinho uma linearidade e elegância de estrutura que sempre foi sua principal característica.
Este vinhedo se beneficia de uma maior altitude e exposição ao vento, o que ajuda a criar um Barbaresco elegante e mineral com uma típica nota picante que o torna reconhecível ao longo do tempo.
General information
Brand : Sottimano
Reference : Sottimano-Pajore-Barbaresco
Appellation : Barbaresco
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vinho tinto
Profil : Vinho tinto poderoso e complexo
Conservation : Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Grape varieties : Nebbiolo
Region : Piemonte
Country : Itália
Proveniente do famoso cru Pajoré, um vinho de textura longa e delicada, muito elegante !
The other vintages of:
Muitas vezes há uma geração jovem dentro das principais denominações que se beneficia da experiência e know-how de seus antecessores e busca ultrapassar os limites, para melhorar constantemente os vinhos que já parecem estar no topo.
Esta é a história da família Sottimano, estabelecida em Neive, uma das três comunas que formam a prestigiada denominação Barbaresco.
Andrea, filho do fundador Rino, agora está no comando da propriedade. Dono de parcelas em cinco safras da denominação, Sottimano produz cinco barbarescos distintos, vinizados de forma idêntica, com fazendas francesas de barris. Como as safras da Borgonha, a degustação aqui é sempre uma grande lição dos diferentes terroirs desta área. Fausoni sempre o mais floral e elegante, acessível na juventude. Currà e Cottà, onde estão localizadas a casa da família e a vinícola, são vinhos poderosos, densos e bem construídos para o cuidado. Pajoré é o intermediário, combinando poder e elegância. Basarin parece uma combinação ideal de todas as qualidades de outras safras. Um dolcetto, uma barbera de Alba e um langhe nebbiolo também são produzidos, como dita a tradição piemontesa. Para se divertir, Andrea completa a gama com uma curiosidade amigável, um brachetto vinificado em seco, 'Maté'.
Já muito qualitativa, a produção atingiu novos patamares nos últimos cinco anos. Um jornalista de um grande guia italiano nos disse recentemente: "Andrea estabelece novos padrões, ele escreverá sua página na história de Barbaresco" Os preços permanecem muito sábios, apesar da classificação atual.
Este vinho impressiona com a sua firmeza e densidade. Tem uma grande presença na boca e parece muito harmoniosa. O bouquet já é complexo mas a estrutura firme precis...
É um vinho sumptuoso, com grande potencial de evolução, já muito expressivo na sua juventude, mas que ainda não se afastou totalmente de uma elegante austeridade.
C'est une superbe expression de nebbiolo tout en finesse et fraîcheur.
Encorpado com um núcleo carnoso sem ser rústico.
Uma estrutura de tanino estica o vinho a partir do palato médio e sabores de frutas maceradas acompanham o final.
