Clos des Truffiers

Clos des Truffiers

2019

Languedoc AOP

France - Languedoc

          

O recinto das trufas está localizado nas alturas da comuna de Saint Pargoire, no Herault.
Estas syrahs, criadas em 1961 por Max Paux, pai de Jean, são as mais antigas em Languedoc.
O recinto olha para o mar, o plantio inicial tinha a peculiaridade de um carvalho trufado plantado a cada 10 tocos.
Essa originalidade traz aromas de trufas.
É por isso que alguns grandes chefs estrelados por Michelin competem imaginativamente para criar um prato baseado nele.

Solo:
Solos de argila-calcário, muito pedregosos.

Uvas:
95 % Syrah e 5 % Grenache
colhido com classificação grão-por-grão na maturidade ideal.

Vinificação:
Total de bandeira.
Trabalho longo em um novo tronco cônico.
Criado por 2 anos em novos barris.

Notas de degustação:


Estilo de vinho:
Vinho digitado com caráter de guarda longa.

Pares de alimentos e vinhos:
Rossini Tournedos.

Potencial de custódia:
Vinho de cuidado por excelência.
Para esquecer em seu porão.

Analítica:

15 % Volume
75 cl
Contém Sulfitos
O abuso de álcool é perigoso para sua saúde.
Para ser consumido com moderação.

O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter sérias consequências na saúde da criança.