Clivi Ribolla gialla

I Clivi di Ferdinando e Mario Zanusso

Ribolla Gialla 2018

Venezia Giulia IGP

Italia - Friuli-Venetia Julienne

I Clivi è una tenuta a conduzione familiare di 12 ettari di vigneti biologici certificati piantati con vitigni autoctoni ribolla gialla, friulano, verduzzo e malvasia in Friuli tra il Collio Goriziano e la collina orientale di Udine, vicino al confine sloveno. Le viti hanno tra i 60 e gli 80 anni, il che produce basse rese di uve straordinariamente aromatiche. La concentrazione e la complessità del frutto si trovano nei vini i Clivi, che sono croccanti, precisi e mostrano una grande personalità.

Le uve vengono raccolte a mano e pressate delicatamente, fermentate in tini di acciaio inox con lieviti autoctoni e affinate per sei mesi su feccia, anche in acciaio inossidabile. Dopo l'affinamento, il vino viene leggermente filtrato con un minimo di SO2 aggiunto durante l'imbottigliamento.

Uve:

100% ribolla gialla

Note di degustazione:

Al naso è segnato da aromi di scorza di limone e rocce. La bocca è strutturata, con un'acidità rinfrescante associata a una lunga finitura minerale salata, molto secca. Un bell'esempio di ribolla gialla.

Stile di vino :

Vino bianco secco e minerale.

Abbinamento enogastronomico :

Crema di riccio di mare con agrumi, bresaola alla griglia e combawa. Tartare di salmone, succo di limone, aneto e sesamo.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

12 anni

Analitica:

75 cl - 11,5 % Volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."