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Ayunta Vulcanico
2018 Terra siciliana - 75cl
(Restock - 4 bottles))
Un vino dalle pendici dell'Etna, magnifico: suggestivi frutti rossi all'inizio, poi arriva parte del paesaggio vulcanico attraverso la sua mineralità affumicata.
Profil
Vino rosso delicato e complesso
Grape varieties
Nerello mascalesi
Perfect pairing
To be consumed
Potenziale di custodia di 6 anni
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Ayunta
Rosso Vulcanico - Nerello mascalese 2018
IGT Terra siciliana
Italia - Sicilia
Il vigneto Ayunta a Filippo Mangione è composto da diversi appezzamenti sparsi sui terreni superiori dell'Etna (contrada di Calderara e Sottana) intorno a Randazzo, per un totale di 2,8 ha. Il vigneto è prevalentemente piantumato con vitigni molto antichi, molti dei quali secolari. Ogni vite è diversa, motivo per cui Filippo fa tutta la sua coltivazione a mano. Non usa sostanze chimiche nei suoi vigneti, preferendo far risplendere la naturale vitalità del terreno nei vini. Le rese sono piuttosto basse e a causa dell'altitudine (600-700 metri), la raccolta è tardiva con i bianchi all'inizio di ottobre e i rossi a fine ottobre. Pollici cantina, Filippo produce vini in modo molto tradizionale. I rossi fermentano spontaneamente in una vasca di cemento aperta per circa 3 settimane prima di essere pressati in fusti essenzialmente neutri. L'obiettivo di Filippo è catturare al meglio la complessità e la freschezza di questo straordinario terroir vulcanico!
Uve:
100% mascalese nerello
Note di degustazione:
Questo stile di vino dell'Etna era noto come "pista e'mmutta" (che significa: spremere e metterlo a posto in botti) e questo spirito, senza pretese e naturalmente naturale, può essere sentito in questa bottiglia. Il risultato è magnifico: sorprendente frutti rossi all'inizio, poi fa parte del paesaggio vulcanico attraverso la sua mineralità fumosa. È molto fine ed espressivo con una bella struttura tannica. Frutti di lampone e ciliegia compatti con buona persistenza e tannini fini. Corposo e strutturato, tendente all'eleganza.
Stile di vino :
Vino rosso delicato e complesso.
Abbinamento enogastronomico :
Quaglia arrosto con prugne e piccole girolle saltate. Faraona suprema, risotto al tartufo nero périgord e cotoletta di fegato fresco fritta in padella.
Potenziale di custodia nella tua cantina :
6 anni
Analitica:
75 cl - 12,5 % Volume
Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.
"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."
General information
Brand :
Reference : Ayunta-vulcanico-nerello
Appellation : Terra siciliana
Label : Vino biologico (AB)
Type of agriculture : Agricoltura biologica
Color : Vino rosso
Profil : Vino rosso delicato e complesso
Conservation : Potenziale di custodia di 6 anni
Grape varieties : Nerello mascalesi
Region : Sicilia
Country : Italia
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Un vino dalle pendici dell'Etna, magnifico: suggestivi frutti rossi all'inizio, poi arriva parte del paesaggio vulcanico attraverso la sua mineralità affumicata.
