Solera lustau delle Indie Orientali

Lustau

Crema Oloroso delle Indie Orientali Solera

Jerez DO

Spagna - Andalusia

Questo vino iconico di Lustau prende il nome da un'azienda commerciale del XVII secolo che ha notato che i viaggi transatlantici e le temperature caraibiche hanno migliorato il vino, rendendolo più morbido e complesso. Lustau cerca di riprodurre queste condizioni per creare questa Solera delle Indie Orientali. Il suo processo di invecchiamento ricrea quello dei vini che attraversarono gli oceani durante questi viaggi del XVII secolo e tornarono nei porti europei con ulteriore complessità e dolcezza. Nasce dalla miscela dei migliori vini olorosos (palomino) e pedro ximénez coltivati separatamente in solera per 12 anni e poi da un secondo affinamento assemblato, sempre in solera (composto da 45 botti di rovere americano) per 3 anni.

Uve:

Palomino e pedro ximenez

Note di degustazione:

Bellissimo abito color mogano scuro con bordo verde e ambrato. Offre vibranti note di sciroppo d'acero, zucchero di canna, cera, uvetta, noci e cioccolato, tutte molto ben integrate. In bocca, è dolce (zucchero: 140 g / l) e ricco all'attacco, pieno di sapori di prugne e buccia d'arancia candita. Note speziate provocatorie compaiono poco prima della nocciola e la sua formidabile acidità non taglia la dolcezza. Con un finale davvero indimenticabile.

Stile di vino :

Vino bianco dolce. Vino ossidativo.

Abbinamento enogastronomico :

Foie gras d'oca e fava tonka grattugiata. Dolci pecan e crema pasticcera alla vaniglia tahitiana.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

12 anni

Analitica:

50 cl - 20 % Volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."