Combel La-Serre La machine à fruit (Ratafia)

Combel La-Serre

La machine à fruit

Ratafia
Vin de liqueur

France - Sud-ouest

Château Combel-la-Serre é uma propriedade familiar localizada a 17 km de Cahors, no planalto de Cournou, a uma altitude de 300 metros. É dirigido por um pai e um filho, Jean-Pierre e Julien llbert, que se esforçam por procurar constantemente fruta e frescura nos seus vinhos.
A vinha de Château Combel-la-Serre tem 26 hectares de vinhas, plantadas principalmente em solo argilo-calcário. A vinha é certificada BIO (ECOCERT), demonstrando o desejo de respeitar as vinhas e os terroirs.

                       

Variedades de uva :

Malbec (Côt)
O vinho é feito numa pequena adega de aço inoxidável (mutage do mosto de uva fresco com aguardente) e depois envelhecido durante cerca de um ano em barris de 225 litros de idade.

Notas de degustação:

A cor é profunda com tonalidades acobreadas. Elaborado a partir de mosto de uva fresco e eau de vie (vinho licoroso), esta ratafia surpreende com os seus aromas muito característicos de framboesa e groselha preta. Depois desenvolver aromas de griotte e cereja suculenta. O conjunto revela uma boca redonda agradavelmente gananciosa e untuosa, terminando em notas cristalizadas e picantes.

Estilo de vinho :

Vinho licoroso, doce e poderoso

Emparelhamento de alimentos e vinhos :

Foie gras de ganso semi-cozido lacado com xarope de maçã. Tarte tatin.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

6 anos

Análise:

75 cl - 17 % volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.