Lucas de Maturana Cabernet sauvignon

Maturana

Lucas - Cabernet sauvignon 2015

Valle de Colchagua

Chili- Vallée de Colchagua

Maturana von José-Ignacio Maturana ist ein wahrer handwerklicher Wein, fast ein Garagenwein.
Nach dem Erdbeben von 2010 wurde dieses Weingut gegründet und es werden nur zwei Weine produziert. Die Produktion liegt zwischen 3500 und 4000 Flaschen.
Die Trauben stammen aus einigen der besten Weinberge des Cachapoal-Tals und die Weine werden aus Carménère und Cabernet Sauvignon hergestellt. Die Ernten erfolgen manuell in 3 kg Kisten und es wird streng sortiert. Die Trauben werden geschält und die Gärung erfolgt in kleinen Behältern. Das Eingreifen des Menschen ist auf ein Minimum beschränkt. Alles wird durch Schwerkraft gemacht, ohne zu pumpen.

Rebsorten:

90% Cabernet Sauvignon und 10% Petit Verdot.

Weinbereitung: Manuelle Ernte, 50% einheimische Hefen. Mazeration vor der Fermentation für 7 Tage, dann Fermentation in kleinen Edelstahltanks für 10 Tage. 5 Tage Mazeration.
Alterung: 10 Monate in neutralen Fässern von 225 - 300 l. Nicht geklebt.

Geschmacksnoten:

Eine Palette, die dem Bild und der Idee dieses Cabernet Sauvignon in diesem Breitengrad sehr treu bleibt. Eine faire Definition mit einer schönen Reife und Frische. Ein Hauch von Eukalyptus und Menthol aus Cabernet, diese Graphitseite, eine würzige Note, die durch die holzigen Noten hervorgerufen wird. Eine subtile Nase, die attraktiv und charmant bleibt. Der Mund ist dicht und eng mit einer schönen Textur. Es ist kein extrahierter Wein, die Tannine sind ausgewogen und bringen eine gute Länge.

Weinstil:

Komplexer und delikater Rotwein.

Essen und Wein :

Alterungspotential in Ihrem Keller:

12 Jahre.

Analytisch:

75 cl - 14,5% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, auch in kleinen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."