Combel La-Serre La macchina della frutta (Ratafia)

Combel La-Serre

La machine à fruit

Ratafia
Vin de liqueur

France - Sud-ouest

Lo Château Combel-la-Serre è una tenuta familiare situata a 17 km da Cahors, sull'altopiano di Cournou, a 300 metri di altitudine. È gestita da padre e figlio, Jean-Pierre e Julien llbert, che si sforzano di ricercare costantemente frutta e freschezza nei loro vini.
Il vigneto di Château Combel-la-Serre conta 26 ettari di vigne, piantate principalmente su terreni argillo-calcarei. Il vigneto è certificato BIO (ECOCERT), a dimostrazione della volontà di rispettare i vitigni e i terroir.

                       

Vitigni :

Malbec (Côt)
Il vino viene vinificato in una piccola cantina di acciaio inox (mutazione del mosto d'uva fresco con eau de vie) e poi affinato per circa un anno in vecchie botti da 225 litri.

Note di degustazione:

Il colore è intenso con sfumature ramate. Realizzata con mosto d'uva fresco e acquavite, questa ratafia sorprende per i suoi aromi molto caratteristici di lampone e ribes nero. Si sviluppano poi aromi di griot e ciliegia succosa. L'insieme rivela una bocca rotonda, piacevolmente golosa e untuosa, che termina su note candite e speziate.

Stile del vino :

Vino liquoroso, dolce e potente

Abbinamento cibo-vino :

Foie gras d'oca semicrudo laccato con sciroppo di mele. Tarte tatin.

Potenziale di invecchiamento in cantina:

6 anni

Analisi:

75 cl - 17 % di volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.