Crystallum Peter Max Pinot Noir

Crystallum

Peter Max
Pinot noir 2020

Western Cape WO

Afrique du Sud - Western Cape

Peter y Max son los nombres de los viticultores que suministraron las uvas para la primera cosecha de este vino. Las fuentes de suministro han cambiado desde entonces, pero el nombre se mantiene para honrar los inicios de esta mezcla de pinot noir de varios viñedos. La filosofía aquí es utilizar los lotes individuales para formar una mezcla que sea más que la suma de sus partes.

                   

Variedades de uva:

100% pinot noir

Notas de cata:

Este vino muestra fruta roja y negra en nariz; la fresa silvestre y el ruibarbo se sitúan junto a la mora y la hoja de tomate, mientras que la aceituna negra, el regaliz salado y un distintivo ahumado de la charcutería añaden gravedad. El paladar es fresco, vibrante y preciso, con notas de ciruelas rojas y cerezas ácidas, apoyadas por una acidez viva y taninos finos. Precioso acabado de resina de pino.

Estilo de vino:

Un vino tinto elegante y picante.

 Maridaje:

Ternera asada con salvia, risotto de rebozuelos. Ratones de cordero confitados con tomillo y romero.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

8 años

 Analítica :

75 cl - 14 % de volumen

Contiene sulfitos

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"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.