Pic Saint Loup 

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Situata tra il Mar Mediterraneo e Cévennes, la Denominazione Controllata Coteaux Coteaux del Pic Saint Loup, è la più settentrionale delle denominazioni della Linguadoca.

Il Terroir

Sono stati individuati diversi terreni che compongono la denominazione e i vini si esprimono attraverso le loro specificità: calcare duro, calcare morbido, conglomerati, dolomiti, ghiaione calcareo di origine fluviale o crioclastica, marne.

Nella zona di Pic-Saint-Loup, durante il ciclo di maturazione delle uve, le ampiezze termiche sono marcate, soprattutto in estate quando le giornate sono calde e le notti fresche. Queste varianti termiche corrispondono ad una peculiarità climatica del Pic Saint Loup, fattori caratteristici dei vini.

I vitigni

Il vitigno di Pic Saint Loup fa parte di una priorità qualitativa. Negli ultimi trent'anni, il reimpianto è stato effettuato quasi interamente con tre vitigni dominanti: Syrah, Grenache e Mourvèdre.

Cronologicamente, i Grenache reimpiantati massicciamente fino agli anni '80 conservano la memoria di Pic Saint Loup. Grande amante del calore, produce vini audaci, rotondi e ricchi.

Syrah, un vitigno più nuovo ma eloquente, è ben adattato a questo terroir. La sua distintività aromatica, le sue caratteristiche organolettiche orientate su aromi di fiori (viola), frutta (lampone e ciglia), la sua colorazione e il suo potere di guardia ne fanno il vitigno dominante.