Pic Saint Loup 

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Localizado entre o Mar Mediterrâneo e Cévennes, o Coteaux Coteaux Controlled Appellation of the Pic Saint Loup, é o mais ao norte das denominações languedoc.

O Terroir

Vários solos que compõem a denominação foram identificados e os vinhos se expressam através de suas especificidades: calcário duro, calcário macio, conglomerados, dolomies, calcário de origem córtica ou crioclástica, marls.

Na área de Pic-Saint-Loup, durante o ciclo de amadurecimento das uvas, as amplitudes térmicas são marcadas, especialmente no verão, quando os dias são quentes e as noites esfriam. Essas variantes térmicas correspondem a uma peculiaridade climática do Pic Saint Loup, fatores da característica dos vinhos.

As Variedades de Uva

A variedade de uvas do Pic Saint Loup é parte de uma prioridade qualitativa. Nos últimos trinta anos, o replantio foi realizado quase inteiramente com três variedades dominantes de uvas: Syrah, Grenache e Mourvèdre.

Cronologicamente, o Grenache replantou maciçamente até a década de 1980 ter a memória de Pic Saint Loup. Um grande amante do calor, produz vinhos ousados, redondos e ricos.

Syrah, uma variedade de uva mais nova, mas eloquente, está bem adaptada a este terroir. Sua distinção aromática, suas características organolépticas orientadas em aromas de flores (violeta), frutas (framboesa e negrito), sua coloração e seu poder de guarda fazem dela a variedade dominante da uva.