VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
OTRAS REGIONES
CHAMPAGNES.
ESPÍRITU
Benoît Dorsaz Petite Arvine de Fully Quintessence
Valais - 75cl
(Restock - 1 bottle)
Un vino magnífico, rico pero equilibrado, con un sabor especiado muy noble, una fina sensación en boca y un cuerpo completo.
Uno de los mejores Petite Arvine "fût de chêne" del Valais, con diferencia.
Profil
Notable vino blanco
Vino blanco complejo y elegante
Grape varieties
Small arvine
Perfect pairing
Queso
To be consumed
Potencial de custodia de 5 años
Un caviste a su disposición
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Politique de livraison
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Garanties sécurité
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Politique retours
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Notas de Cata :
Este vino requiere tiempo para abrirse, revelando una nariz brillante de trufa, miel de tilo y chocolate blanco, con aromas complejos de fruta madura y especias.
Sabroso, fácil de beber y con un equilibrio entre redondez y frescura: la magia de Arvine en suelo granítico.
¡Uno de los mejores vinos Petite Arvine "criados en barrica" del Valais, sin duda !
Un auténtico "vino de mesa", un vino gastronómico, complejo y estimulante.
A esta edad, este vino ofrece un auténtico viaje a nuevos y originales horizontes de sabor.
Maridajes :
Rape asado rápidamente con bergamota y hierbas amargas marchitas.
Abulón a la plancha con pimiento Sancho y beurre blanc.
Presentación :
Benoît Dorsaz aboga por una viticultura orgánica, evolutiva y dinámica.
En sus 30 años de experiencia, Benoît Dorsaz se ha labrado su propio camino en el panorama vitivinícola suizo.
En contraste con los altos estándares de calidad, sus vinos reflejan lo que él ama: claridad, elegancia y precisión.
Nacido en una familia de viticultores, Benoît Dorsaz creció entre viñedos.
En 1986, Benoît heredó una parcela de Chasselas.
A partir de entonces, arrendó los viñedos de su familia y se encargó de la replantación de las vides, así como de la renovación y ampliación de la bodega de su padre.
Poco a poco, la finca se fue ampliando para garantizar una producción eficiente y artesanal. Cada parcela se cuida con esmero, y las vides prosperan en un entorno que el enólogo moldea con respeto.
El enólogo está en sintonía con su terroir.
En la bodega, la misma filosofía permite que los vinos expresen las características únicas de cada añada y el terroir particular de Fully, donde se superponen dos cordilleras.
Variedad de uva : 100% Petite Arvine
Terroir: Municipio de Fully. Domaine Les Perches = loess (harina de roca resultante de la erosión) sobre gneis y algunas morrenas.
Al pie de estas viñas se encuentra un afloramiento de gneis de 10 metros de altura, remanente del macizo cristalino de las Aiguilles Rouges.
Características de la cosecha: Vendimia manual entre el 15 y el 18 de septiembre. Muy pocas bayas cuajadas.
Vinificación y crianza: Despalillado y maceración pelicular, prensado muy suave.
Levadura autóctona.
Fermentación lenta en barricas (65% del total).
Crianza en barricas durante 12 meses. Sin barrica nueva. Un tercio del vino no se crió en barricas de roble y se vinificó en tanques de acero inoxidable.
Después de 12 meses, las dos fracciones se mezclan y continúan envejeciendo en tanques durante 6 meses más.
La crianza de la Petite Arvine en barricas es un proceso delicado, pero aporta vinosidad y complejidad.
Este enfoque vitivinícola se alinea con la búsqueda de vinos altamente expresivos que trasciendan la mera expresión de la variedad de uva.
General information
Brand :
Reference : Dorsaz-Arvine-Quintessence
Appellation : Valais
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vino blanco
Profil : Notable vino blanco, Vino blanco complejo y elegante
Conservation : Potencial de custodia de 5 años
Grape varieties : Small arvine
Region : Valais
Country : Suiza
Un vino gastronómico con gran potencial de guarda.
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Un vino magnífico, rico pero equilibrado, con un sabor especiado muy noble, una fina sensación en boca y un cuerpo completo.
Uno de los mejores Petite Arvine "fût de chêne" del Valais, con diferencia.
