Monte Dall'Ora Stropa

Azienda Agricola Monte dall’Ora

Stropa 2012

Amarone della Valpolicella classico DOC

Italie - Vénétie

 Monte Dall'Ora, en el corazón de la denominación Valpolicella, nació de un sueño: interpretar la naturaleza sin forzarla. Carlo Venturini y su esposa Alessandra Zantedeschi proceden de familias de viticultores y fundaron la finca en 1995. El microclima de Valpolicella es único. El aire frío de las montañas de Trentino Alto Adigio choca con el aire cálido del lago de Garda, justo al este. El clima templado resultante permite que los olivos, los cerezos y los cítricos florezcan uno al lado del otro, una combinación inusual en el extremo norte y el interior de Italia. La humedad es alta, por lo que la elección de Monte Dall'Ora de trabajar de forma orgánica y biodinámica es bastante rara en esta productiva zona agrícola.

Para Carlo Venturini y Alessandra Zantedeschi, la idea no es sólo "hacer vino", sino hacer "su vino". Esto significa que se producen pequeñas cantidades que traducen perfectamente las emociones que estos viticultores sienten por su terruño.

         

 Variedades de uva:

40% corvina, 20% corvinone, 30% rondinella, 10% molinara.

Vinificación: selección de los mejores racimos para un pasaje de 3 meses; despalillado; 40 días de maceración en barricas; fermentación con levaduras autóctonas; ligeramente filtrado, no clarificado.
Envejecimiento: 3 años en barricas de roble de Eslavonia de 25 hl; 30 meses en botella.

Notas de cata:

Este vino tiene un intenso color rojo rubí. En la copa, tiene grandes lágrimas. En nariz recuerda a las sultanas, con notas de cereza, ciruela y sotobosque, seguidas de aromas intensos y refinados de pimienta, especias y notas balsámicas. En boca es envolvente, denso y complejo, con una persistencia muy larga. Un vino sensual que evolucionará maravillosamente durante 30 años.

Estilo de vino :

Vino tinto de gran cuerpo y potencia.

Maridaje:

Filete de venado con nibs de cacao y gratinado dauphinois. Hare à la Royale.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

30 años

Análisis :

75 cl - 15,5 % de volumen

 

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.