Montesecondo Tïn

Montesecondo

Tïn 2018

Toscana IGT

Italie - Toscane

Montesecondo comprende dos propiedades distintas: ambas son de cultivo biodinámico y están situadas en la zona de San Casciano del Chianti Classico, pero son muy diferentes entre sí. El viñedo original de la familia, normalmente llamado "Montesecondo", está a una altitud más baja, más cálida, más plana y con suelos arcillosos más pesados en la localidad de Cerbaia; el viñedo más nuevo, llamado Vignano por el nombre del pequeño pueblo, está a 500 metros sobre el nivel del mar y es más fresco, más accidentado y rico en piedra caliza.

Las uvas se cosechan a mano, se despalillan y se introducen directamente en ánforas de arcilla sin revestimiento, de 250-350 litros, procedentes de España. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y sin adición de azufre. La maceración con los hollejos dura entre 6 y 8 meses antes del trasiego y el embotellado sin clarificación ni filtración.
A continuación, este vino se envejece en botella durante un año antes de su comercialización.

"Tïn" significa arcilla en árabe, en referencia tanto a la tinaja (ánfora en español), como a la formación del enólogo Silvio Messana en el norte de África.

                

Variedades de uva:

100% sangiovese
Vinificación y envejecimiento en ánforas


Notas de cata:

Puro sangiovese, Tïn es un vino fascinante. El tiempo en ánfora revela un vino de increíble complejidad y energía brillante y explosiva. Acentos de salvia, mentol, tabaco y flores secas complementan la fruta de la sangiovese en este sorprendente vino. En una palabra: ¡sobresaliente!

 

Estilo de vino :

Un vino tinto elegante y picante.

 

Maridaje:

Ternera con costra de hierbas y patatas con rebozuelos. Cordero lechal asado, verduras de temporada en trozos, migas de frutos secos.


Potencial de envejecimiento en su bodega :

25 años


 

Análisis :

75 cl - 12,5 % de volumen


Contiene sulfitos

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