Antiyal Kuyen

Antiyal

Kuyen 2017

Valle de Maipo

Chili- Vallée de Maipo

Alvaro Espinoza e sua moglie Marina hanno fondato Antiyal nel 1996, nella Valle di Maipo, con l'obiettivo di insegnare ai loro figli e nipoti il rispetto della terra e la coltivazione della vite. Antiyal, che significa "Figli del Sole" in Mapuche (popolo aborigeno cileno), era originariamente un vigneto di soli 3 ettari. Nel 1998, dopo un modesto sviluppo, la tenuta ha prodotto 3.000 bottiglie.
I vini sono fatti nel rispetto della tradizione e con una visione olistica delle persone e della terra. Alvaro Espinoza mantiene un'agricoltura biodinamica, pensando sempre alle generazioni future che perpetueranno il suo know-how ed erediteranno una terra sana. Oggi, la tenuta è cresciuta un po' e produce 3 vini (21.000 bottiglie).
Il lavoro è artigianale in tutte le fasi del processo di produzione del vino.

                 

Varietà di uve :

54% syrah, 22% cabernet sauvignon, 17% carmenère e 6% petit verdot.

Vinificazione: Raccolta a mano, lieviti indigeni. Diraspatura, fermentazione in piccoli tini di acciaio inox. Macerazione per 25 giorni.
Invecchiamento: 12 mesi in botti francesi. 20% nuovo, 40% un vino, 40% due vini. Più 6 mesi in bottiglia.

Note di degustazione:

Colore rubino scuro. Aromi di frutti rossi e neri, amarena, mora, mirtillo e ribes nero. Al palato, la frutta è succosa e golosa con sfumature speziate e di cioccolato. Il vino è denso e carnoso e ben strutturato con bei tannini e volume al palato

Stile di vino:

Vino rosso complesso e delicato.

Abbinamento cibo-vino:

Faraona arrosto con prugne Agen, carote viola e rape con miele. Petto di maiale iberico grigliato su fuoco di legna, piselli ed emulsione di pancetta.

Potenziale di invecchiamento in cantina:

6 anni.

Analisi:

75 cl - 14,5 % volume

 Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.