VINS.
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SPIRITI
Antiyal Kuyen
2017 Valle del Maipo - 75cl
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Frutta succosa e golosa con sfumature speziate e di cioccolato.
Vino denso e carnoso, ben strutturato con bei tannini e un buon volume in bocca.
Profil
Vino rosso potente e complesso
Grape varieties
Sirah
Cabernet Sauvignon
Carmener
Piccolo Verdot
Perfect pairing
To be consumed
Potenziale di custodia di 6 anni
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Antiyal
Kuyen 2017
Valle de Maipo
Chili- Vallée de Maipo
Alvaro Espinoza e sua moglie Marina hanno fondato Antiyal nel 1996, nella Valle di Maipo, con l'obiettivo di insegnare ai loro figli e nipoti il rispetto della terra e la coltivazione della vite. Antiyal, che significa "Figli del Sole" in Mapuche (popolo aborigeno cileno), era originariamente un vigneto di soli 3 ettari. Nel 1998, dopo un modesto sviluppo, la tenuta ha prodotto 3.000 bottiglie.
I vini sono fatti nel rispetto della tradizione e con una visione olistica delle persone e della terra. Alvaro Espinoza mantiene un'agricoltura biodinamica, pensando sempre alle generazioni future che perpetueranno il suo know-how ed erediteranno una terra sana. Oggi, la tenuta è cresciuta un po' e produce 3 vini (21.000 bottiglie).
Il lavoro è artigianale in tutte le fasi del processo di produzione del vino.
Varietà di uve :
54% syrah, 22% cabernet sauvignon, 17% carmenère e 6% petit verdot.
Vinificazione: Raccolta a mano, lieviti indigeni. Diraspatura, fermentazione in piccoli tini di acciaio inox. Macerazione per 25 giorni.
Invecchiamento: 12 mesi in botti francesi. 20% nuovo, 40% un vino, 40% due vini. Più 6 mesi in bottiglia.
Note di degustazione:
Colore rubino scuro. Aromi di frutti rossi e neri, amarena, mora, mirtillo e ribes nero. Al palato, la frutta è succosa e golosa con sfumature speziate e di cioccolato. Il vino è denso e carnoso e ben strutturato con bei tannini e volume al palato
Stile di vino:
Vino rosso complesso e delicato.
Abbinamento cibo-vino:
Faraona arrosto con prugne Agen, carote viola e rape con miele. Petto di maiale iberico grigliato su fuoco di legna, piselli ed emulsione di pancetta.
Potenziale di invecchiamento in cantina:
6 anni.
Analisi:
75 cl - 14,5 % volume
Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.
"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.
General information
Brand :
Reference : Antiyal-Kuyen
Appellation : Valle del Maipo
Label : Vino biodinamico (Demeter)
Type of agriculture : Agricoltura biodinamica
Color : Vino rosso
Profil : Vino rosso potente e complesso
Conservation : Potenziale di custodia di 6 anni
Grape varieties : Sirah, Cabernet Sauvignon, Carmener, Piccolo Verdot
Region : Maipo
Country : Cile
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Frutta succosa e golosa con sfumature speziate e di cioccolato.
Vino denso e carnoso, ben strutturato con bei tannini e un buon volume in bocca.
