VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
ALTRE REGIONI
CHAMPAGNES.
SPIRITI
Benoît Dorsaz Petite Arvine de Fully Quintessence
Valais - 75cl
(Restock - 1 bottle)
Vino superbo, ricco ma equilibrato, con un gusto speziato molto nobile, una bocca fine e un corpo pieno.
Uno dei migliori "fût de chêne" di Petite Arvine del Vallese, di gran lunga !
Profil
Notevole vino bianco
Vino bianco complesso ed elegante
Grape varieties
Petite arvine
Perfect pairing
Fromage
To be consumed
Potenziale di custodia di 5 anni
Un commerciante di vini al tuo servizio
Hai bisogno di aiuto, non esitare a contattarci per perfezionare il tuo ordine e il tuo piacere
Politique de livraison
(à modifier dans le module "Réassurance")
Garanties sécurité
(à modifier dans le module "Réassurance")
Politique retours
(à modifier dans le module "Réassurance")
Note di degustazione :
Questo vino richiede tempo per aprirsi, rivelando un profumo scintillante di tartufo, miele di tiglio e cioccolato bianco, con aromi complessi di frutta matura e spezie.
Sapido, beverino ed equilibrato tra rotondità e freschezza: la magia dell'Arvine su terreno granitico.
Di gran lunga uno dei migliori vini Petite Arvine "affinati in rovere" del Vallese !
Un vero "vino da tavola", un vino gastronomico, complesso e corroborante.
A questa età, questo vino offre un autentico viaggio verso orizzonti gustativi nuovi e originali.
Abbinamenti cibo-vino :
Rana pescatrice arrostita velocemente con bergamotto ed erbe amare appassite.
Abalone in padella con pepe Sancho e burro bianco.
Presentazione :
Benoît Dorsaz è un sostenitore della viticoltura biologica, in continua evoluzione e dinamica.
Nei suoi 30 anni di attività, Benoît Dorsaz si è fatto strada nel panorama vinicolo svizzero.
In contrasto con gli standard esagerati e ad alte prestazioni, i suoi vini riflettono ciò che ama: chiarezza, eleganza e precisione.
Nato in una famiglia di viticoltori, Benoît Dorsaz è cresciuto tra le vigne.
Nel 1986, Benoît ereditò un appezzamento di Chasselas.
Da allora in poi, prese in affitto i vigneti di famiglia e si occupò del reimpianto delle viti, nonché della ristrutturazione e dell'ampliamento della cantina del padre.
A poco a poco, la tenuta si è ampliata per garantire una produzione efficiente e artigianale. Ogni appezzamento è curato con cura e le viti prosperano in un ambiente plasmato con rispetto dall'enologo.
L'enologo è in sintonia con il suo terroir.
In cantina, la stessa filosofia permette ai vini di esprimere le caratteristiche uniche di ogni annata e il particolare terroir di Fully, dove due catene montuose si sovrappongono.
Vitigno : 100% Petite Arvine
Terroir: Comune di Fully. Domaine Les Perches = loess (farina di roccia derivante dall'erosione) su gneiss e alcune morene.
Ai piedi di queste vigne si trova un affioramento di gneiss alto 10 metri, residuo del massiccio cristallino delle Aiguilles Rouges.
Caratteristiche della vendemmia: Vendemmia manuale tra il 15 e il 18 settembre. Pochissimi acini "cagliati".
Vinificazione e affinamento: Diraspatura e macerazione sulle bucce, pressatura molto soffice.
Lieviti indigeni.
Fermentazione lenta in barrique (65% del totale).
Invecchiamento in barrique per 12 mesi. Nessun rovere nuovo. Un terzo del vino non è stato invecchiato in rovere ed è stato vinificato in vasche di acciaio inox.
Dopo 12 mesi, le due frazioni vengono assemblate e continuano l'affinamento in vasca per altri 6 mesi.
L'affinamento della Petite Arvine in botti è un processo delicato, ma conferisce vinosità e complessità.
Questo approccio enologico è in linea con la ricerca di vini altamente espressivi che trascendono la mera espressione del vitigno.
General information
Brand :
Reference : Dorsaz-Arvine-Quintessence
Appellation : Valais
Type of agriculture : Agricoltura convenzionale
Color : Vino bianco
Profil : Notevole vino bianco, Vino bianco complesso ed elegante
Conservation : Potenziale di custodia di 5 anni
Grape varieties : Petite arvine
Region : Valais
Country : Suisse
Un vino gastronomico con un grande potenziale di invecchiamento.
Christian Drouin Calvados Auge Country VSOP
Calvados di assemblaggio, da allevamento in un'ampia selezione di botti: botti di sidro, calvados, porto, jerez... IL VSOP si apre con aromi di mele mature mescol...
Bellissimo Chardonnay con uno stile moderno, invecchiato per 7 mesi in botti di rovere, con un bell'equilibrio tra frutti croccanti e un legno sottilmente integrato.
Proveniente dal raro vitigno Taï rosso, questo vino offre un naso dolce, sulle bacche rosse, la copertina nera ancora scricchiola fino all'esplosione di cilieg...
Vino Chenin molto bello, concentrato, vivace e tutto in equilibrio.
Vino superbo, ricco ma equilibrato, con un gusto speziato molto nobile, una bocca fine e un corpo pieno.
Uno dei migliori "fût de chêne" di Petite Arvine del Vallese, di gran lunga !
