VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
OUTRAS REGIÕES
CHAMPAGNES.
ESPÍRITOS
Benoît Dorsaz Petite Arvine de Fully Quintessence
Valais - 75cl
(Restock - 1 bottle)
Vinho soberbo, rico mas equilibrado, com um sabor picante muito nobre, uma boca fina e um corpo cheio.
Um dos melhores "fût de chêne" da Petite Arvine no Valais, de longe !
Profil
Vinho branco notável
Vinho branco complexo e elegante
Grape varieties
Petite arvine
Perfect pairing
Fromage
To be consumed
Potencial de custódia de 5 anos
Um comerciante de vinhos ao seu serviço
Você precisa de ajuda, não hesite em entrar em contato conosco para refinar seu pedido e seu prazer
Politique de livraison
(à modifier dans le module "Réassurance")
Garanties sécurité
(à modifier dans le module "Réassurance")
Politique retours
(à modifier dans le module "Réassurance")
Notas de Prova :
Este vinho precisa de tempo para se abrir, revelando um nariz cintilante de trufa, mel de tília e chocolate branco, com aromas complexos de fruta madura e especiarias.
Saboroso, fácil de beber e equilibrado entre a redondeza e a frescura: a magia da Arvine em solo granítico.
Um dos melhores vinhos Petite Arvine "envelhecidos em carvalho" do Valais, sem dúvida !
Um verdadeiro "vinho de mesa", um vinho gastronómico, complexo e revigorante.
Nesta idade, este vinho oferece uma verdadeira viagem a novos e originais horizontes de sabor.
Harmonizações :
Tamboril assado rapidamente com bergamota e ervas amargas salteadas.
Abulão grelhado com pimenta Sancho e molho beurre blanc.
Apresentação :
Benoît Dorsaz defende uma viticultura biológica, evolutiva e dinâmica.
Nos seus 30 anos no ramo, Benoît Dorsaz trilhou o seu próprio caminho no panorama vitivinícola suíço.
Em contraste com os padrões exagerados e de alta performance, os seus vinhos refletem aquilo que ele adora: clareza, elegância e precisão.
Nascido numa família de viticultores, Benoît Dorsaz cresceu entre as vinhas.
Em 1986, Benoît herdou um terreno com a casta Chasselas.
A partir de então, arrendou as vinhas da família e assumiu a replantação das vinhas, bem como a renovação e ampliação da adega do seu pai.
Aos poucos, a propriedade foi sendo ampliada para garantir uma produção eficiente e artesanal. Cada parcela é cuidadosamente cultivada, e as vinhas prosperam num ambiente que o enólogo molda com respeito.
O enólogo está em sintonia com o seu terroir.
Na adega, a mesma filosofia permite que os vinhos expressem as características únicas de cada colheita e o terroir particular de Fully, onde duas cadeias montanhosas se sobrepõem.
Casta de uva : 100% Petite Arvine
Terroir: Município de Fully. Domaine Les Perches = loess (farinha de rocha resultante da erosão) sobre gnaisse e algumas moreias.
No sopé destas vinhas encontra-se um afloramento de gnaisse com 10 metros de altura, remanescente do maciço cristalino das Aiguilles Rouges.
Características da colheita: Colheita manual entre 15 e 18 de setembro. Pouquíssimos bagos "coalhados".
Vinificação e envelhecimento: Desengace e maceração das cascas, prensagem muito suave.
Leveduras indígenas.
Fermentação lenta em barrica (65% do total).
Estágio em barricas durante 12 meses. Sem carvalho novo. Um terço do vinho não foi envelhecido em carvalho e foi vinificado em tanques de aço inoxidável.
Após 12 meses, as duas frações são misturadas e continuam o envelhecimento em tanques durante mais 6 meses.
O envelhecimento do Petite Arvine em barrica é um processo delicado, mas confere vinosidade e complexidade.
Esta abordagem de vinificação está alinhada com a procura de vinhos altamente expressivos que transcendem a mera expressão da casta.
General information
Brand :
Reference : Dorsaz-Arvine-Quintessence
Appellation : Valais
Type of agriculture : Agricultura convencional
Color : Vinho branco
Profil : Vinho branco notável, Vinho branco complexo e elegante
Conservation : Potencial de custódia de 5 anos
Grape varieties : Petite arvine
Region : Valais
Country : Suisse
Um vinho gastronómico com grande potencial de envelhecimento.
Selección Especial Petit Verdot
Este vinho Petit Verdot puro tem um nariz intenso e complexo com aromas de ameixa e alcaçuz apimentado. É um vinho não desprovido de classe!
Diz Olivier Jullien: "Fruta, intensidade, acesso imediato, mas não só! Apesar da sua grande fluidez, o vinho é longo, os sabores são subtis e profundos. Força e ...
Réalisé par sept grandes figures des spiritueux et de la mixologie moderne (dont le Master blender Alexandre Gabriel), son ambition est d’être l’overproof parfait ...
Ce saké est vraiment singulier et se distingue grâce à des arômes de pêche et de poire très prononcés.
Vinho soberbo, rico mas equilibrado, com um sabor picante muito nobre, uma boca fina e um corpo cheio.
Um dos melhores "fût de chêne" da Petite Arvine no Valais, de longe !
