Gorka Izagirre Txakoli de Bizkaia

Gorka Izagirre

2020

Txacolí de Bizkaia DO

Espagne - Pays Basque

La cantina Gorka Izaguirre è un progetto che è nato negli anni 90 con l'unione di diversi produttori con l'obiettivo di fornire una cantina con una produzione eccellente, al fine di elaborare vini di alta qualità. Nel 2005, i proprietari del ristorante Azurmendi, Eneko e suo zio Gorka, concepirono il progetto di rivitalizzare la regione in termini di vino e gastronomia, e iniziarono a sviluppare il progetto nell'attuale località di Larrabetzu. Attualmente, 40 ettari sono lavorati da 25 viticoltori, distribuiti in 6 comuni della Biscaglia.

L'uva viene raccolta a mano in casse da 15 kg. Una volta imbottigliato, e dopo una decantazione statica di 36 ore a 10°C e in atmosfera inerte, la parte più pura del mosto viene separata per fermentare a 14°C in serbatoi di acciaio inossidabile. Ogni varietà di uva e trama viene vinificata separatamente. Il vino viene affinato sui lieviti per 2,5 mesi in serbatoi di acciaio inox.

                    

Varietà di uve :

50% Courbu blanc (Hondarribi zuri), 50% Petit courbu (Hondarribi zerratia).

Note di degustazione:

Gorka Izaguirre è un Txacolí che, al naso, offre aromi che ricordano la mela fresca e i fiori di tiglio accompagnati da note erbacee e un sottile tocco di agrumi. Il palato è pieno di freschezza con un eccellente equilibrio tra frutta e acidità, e un delizioso finale leggermente amaro. Un Txacolí aromatico e corposo che sorprende.
Un sacco di freschezza!

Stile del vino:

Vino bianco fresco e gustoso.

Abbinamento cibo-vino:

Ceviche di orata, frutto della passione e bacche rosa. Formaggio di capra con erbe e frutta in gelatina.

Potenziale di invecchiamento nella vostra cantina:

5 anni

Analisi :

75 cl - 12,5 % volume

Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.