Moric Project Villa Tolnay HT N°3 Balaton

Moric Project - Villa Tolnay

Hidden Treasures NR3 - Balaton
Riesling - Fürmint 2018

Hongrie - Badacsony

Le projet "Hidden Treasures" (trésors cachés) est une collaboration entre Roland Velich du Domaine autrichien Moric et la Villa Tolnay, domaine hongrois sur les rives nord du lac Balaton.

La Villa Tolnay est située sur la rive nord du lac Balaton, au pied de la montagne Csobanc, au milieu d'une réserve naturelle. La cave a été fondée en 2004 par le Suisse Philipp Oser et n'a cessé de s'agrandir depuis lors. Des sols d'origine volcanique vieux de millions d'années et les sédiments de la mer Pannonienne confèrent aux vins une expression unique. Aujourd'hui, le domaine compte 20 hectares, dont la plupart sont situés directement autour du bâtiment de la cave. La priorité absolue est d'apporter les conditions particulières du lieu (sol, microclimat) et le raisin de la meilleure façon possible dans la bouteille. Le travail manuel pur, de la taille printanière à la vendange, est un principe essentiel. L'objectif est de produire des vins de caractère au potentiel de vieillissement. Il y a une longue et très intéressante tradition de riesling au lac Balaton. Surtout sur la rive nord-ouest du lac, dans le paysage volcanique pittoresque, on peut produire des vins très expressifs. Le furmint pourrait être l'équivalent pannonien du riesling : une grande acidité, de fines fleurs et des arômes de fruits, un grand potentiel de vieillissement. C'est pourquoi, il est très logique d'associer ces deux cépages en un vin, tant du point de vue aromatique que culturel.

Cépages :

Riesling et fürmint

Notes de dégustation :

Ce vin possède des arômes très intéressants et très fins. Très engageant, limpide et parfumé, il montre un nez fleuri, de fruits à noyau jaunes, pur, un peu fumé et légèrement herbacé en arrière-plan. En bouche, il se présente juteux et très bien équilibré, un jeu sucré-acide sans le moindre sucre résiduel. Précis et très élégant, avec des notes salines fines. Très bonne longueur, vibrante et réellement très élégante.

Style de vin : 

Vin blanc sec élégant et complexe.

Accord mets et vins :

Huîtres de Bouzigues, brunoise de poire à l’aneth et gratinées au parmesan et poivre timut. Quenelles de brochet sauce Nantua.

Potentiel de garde dans votre cave :

10 ans

 Analytique :

75 cl -  12,5 % volume

Contient des sulfites

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