Renegade Pre-Cask New Bacolet

Renegade

Pre-Cask  - Single Farm Origin
New Bacolet

Rhum blanc pur canne

Grenade

Fort de son expérience d’élaboration de single malts en Écosse et surtout en Irlande avec Waterford, Mark Reynier se lance dans l’aventure du rhum sur l’île de la Grenade avec Renegade Rum. Une distillerie ultra moderne, portée par un profond respect de la canne à sucre et du terroir, et respectant une totale traçabilité. Une philosophie disruptive qui devrait donner naissance à de très grands rhums.
La distillerie Renegade est une merveille moderne conçue avec précision pour exalter l'individualité des terroirs, la pureté de la fermentation prolongée,et une distillation réfléchie et rigoureuse.

Terroir de New Bacolet : Plus accidenté que le Vieux Bacolet voisin, l'amphithéâtre naturel du New Bacolet est une cuvette exposée au sud, aux flancs abrupts et brûlée par le soleil, avec des cannes sensibles à la sécheresse sur les pentes supérieures altérées et une croissance luxuriante sur les sols colluviaux riches et profonds en contrebas - une exploration classique du terroir. Pour ce rhum, Renegade a récolté la variété riche en saccharose appelée Lacalome Red dans le champ de la "colline aux chèvres", qui se trouve sur le terroir connu sous le nom de Haute Combe.

New Bacolet est enclavé et abrité par une forêt au nord, et descend en pente vers le sud. Etant basé le long d'un flanc de montagne, plus abrupt que la plupart de autres exploitations de Renegade, l'excavation du terrain a été la plus difficile. Quatre terroirs ont été identifiés sur 21 hectares, et Renegade y a planté les variétés Yellow Lady et Lacalome Red.

Suivez ce lien pour tout savoir de ce rhum : https://renegaderum.com/canecode/pre-cask-single-farm-origin-new-bacolet-upper-combe/

Variété de canne : Lacalome Red

Type d'alambic : Pot still

     Commentaires de dégustation :

Nez : Les notes de cannes sont subtils et laissent place à l’expression de quelques notes de fruits mûrs.

Bouche : Equilibre entre la salinité des arômes et une seconde palette aromatique guidé par l’amertume et l’olive noire.

Finale : Fraîche et subtile.

     Analytique :
70 cl
50 % volume
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