Le Conte des Floris Vin orange de carignan blanc
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Domaine Le Conte des Floris

Le Conte des Floris Vin orange de carignan blanc

2016 Languedoc - 75cl

32,00 € TTC
la bouteille

(En stock - 2 bouteilles))

C'est un vin orange traditionnel que Daniel a décidé de produire à partir de quelques grappes de carignan blanc de sa plus vieille vigne. C'est sa plus petite production, un vin confidentiel.

Profil

Vin de macération

Cépages

Carignan blanc

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Domaine Le Conte des Floris 

Vin orange de carignan blanc 2016

Languedoc AOP

France - Languedoc

           

C'est un vin orange traditionnel que Daniel a décidé de produire à partir de quelques grappes de carignan blanc de sa plus vieille vigne. C'est sa plus petite production, un vin confidentiel.

       Vinification :
Vendange entière, fermentation alcoolique et malolactique en cuve, macération durant 6 semaines.

       Elevage :
Durant un an en amphore puis mise en fûts anciens pour une seconde année.

      Cépages :
100% carignan blanc (schistes, grès, argilites) ; rendements de 20 hl/ha.


      Notes de dégustation :
La robe est orangée, lumineuse et brillante. Un vin assez dense, à la bouche bien affirmée. Beaucoup de notes de peau de pêche, d'orange et de noisette. Le vin présente une sensation corsée et est assez tannique, surtout lorsqu'il est servi froid.


     Style de vin :
Vin blanc de macération.

      Accord mets et vins :
Tartare de Langoustines aux agrumes et aneth. Omble-chevalier cuit à basse température et beurre blanc au carvi.


      Potentiel de garde dans votre cave :
10 ans

     Analytique :
50 cl - 12,5 % volume


Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
«La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Domaine Le Conte des Floris

Reference : Conte-Floris-vin-orange-carignan

Appellation : Languedoc

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biodynamique

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin de macération

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Carignan blanc

Region : Languedoc

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

  • Ingrédients :
  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon moyen
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
  • 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
  • 1 poignée de persil frais
  • Sel et poivre, au goût
Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

Domaine Le Conte des Floris

C’est en 2000 que Daniel Le Conte des Floris, ancien journaliste de la Revue du Vin de France, a franchi le pas en créant un passionnant domaine à Pézenas. Sa formation bourguignonne se ressent dans son goût pour la déclinaison des terroirs, la gestion délicate de l’élevage en barrique et, in fine, dans des vins privilégiant la complexité aromatique et la fraîcheur.

Le bouche-à-oreille a fait de ses blancs des stars du Languedoc, précurseurs par leur style intense, précis et gourmand, au souffle préservé. Il faut absolument rechercher sa cuvée Lune Blanche issue du rare cépage carignan blanc. Profond et de grande garde, c'est un des plus grands vins blancs méditerranéen !

En rouge, la finesse domine, autour des déclinaisons du terroir avec les cuvées Villafranchien (grenache) et Carbonifère (syrah). La cuvée Homo Habilis est un vin de longue garde basé sur le mourvèdre.

Les vins ont parfois besoin d’un ou deux ans de garde pour trouver leurs marques mais ils deviennent somptueux avec quelques années de cave.

Domaine Le Conte des Floris

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