VINS.
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SPIRITUEUX
La Réserve d'O (rouge)
2018 Terrasses du Larzac - 75cl - 14.5% vol
(En stock - 12 bouteilles))
La dominante de cassis, de mûre et de réglisse marque bien l'identité de cette cuvée, à la structure bien charpentée.
Un concentré de Languedoc en bouteille !
Profil
Vin rouge fin et racé
Cépages
Grenache Noir
Syrah
Cinsault
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
Nez subtilement poivré est appuyé en bouche par les fruits noirs et la finale est encore ferme. La dominante de cassis, de mûre et de réglisse marque bien l'identité de cette cuvée, à la structure bien charpentée. Un concentré de Languedoc en bouteille !
Accords mets et vins :
Côtelettes d’agneau du Pays Cathare au thym et romarin, jus corsé et purée de vitelotte. Pigeon farci aux cèpes.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : La Réserve d'O
Reference : Réserve-d-O-rouge
Appellation : Terrasses du Larzac
Label : Vin biodynamique (Demeter)
Type d'agriculture : Agriculture biodynamique
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge fin et racé
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Grenache Noir, Syrah, Cinsault
Region : Languedoc
village : Arboras
Pays : France
Cassis, mûre, réglisse. Structure bien charpentée. Un concentré de Languedoc !
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le domaine a été créé en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, vignerons passionnés et autodidactes, dans un des secteurs les plus hauts, et donc les plus frais, des Terrasses du Larzac. Les 14 hectares de vignes surplombent la Vallée de l'Hérault, à 400 m d'altitude. Ce vignoble prend racine sur des sols de cailloutis calcaires, pauvres et exposés au vent du Nord.
L'idée de donner le nom de leur maison La Réserve d'O au Domaine vient de l'envie de créer une réserve naturelle où l'on puisse produire du raisin dans un écosystème riche, tant au niveau de la faune que de la flore.
L'approche agronomique est biodynamique. Comme la viticulture, la vinification se veut très proche des cycles naturels, comprenez peu interventionniste.
Les vins se sont très vite singularisés par leur gourmandise enjouée, loin du sérieux parfois ascétique de certains vins de cette jeune et si dynamique appellation. Le style est reconnaissable et, en peu d'années, le domaine a fait ses preuves, de la délicieuse cuvée sans sulfites SanSSoo, qui reprend la dénomination Saint-Saturnin, menacée de désuétude, à des exercices d'élevages plus longs qui évoluent avec bonheur.
Un vin très frais et délicat, aux notes d'agrumes et de fruits blancs. Jolie touche minérale.
La Réserve d'O La Côte d'Arboras
Issu d'un parcellaire d'altitude, élevé dans une seule jarre. Un vin dynamique, à la mâche franche et aux tanins aériens. Très bel équilibre entre puissance, frai...
La dominante de cassis, de mûre et de réglisse marque bien l'identité de cette cuvée, à la structure bien charpentée.
Un concentré de Languedoc en bouteille !
