VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Autour du cinsault
2022 Languedoc - 75cl - 14.5% vol
(En stock - 36 bouteilles))
Cette cuvée est un assemblage autour du cinsault, d’une grande précision aromatique, tout en fraîcheur.
Profil
Vin rouge élégant et fruité
Cépages
Syrah
Cinsault
Carignan
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Vin prêt à boire
Potentiel de garde de 3 ans
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
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Moyens de paiement
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Notes de dégustation :
Jean-Baptiste Granier est un vigneron respectueux du terroir authentique de Saint Privat, il propose une cuvée d'assemblage autour du cinsault, d’une grande précision aromatique, tout en fraîcheur. La bouche est tendre et fine.
Accords mets et vins :
Filet Mignon au miel.
Selle d’agneau aux pommes de terre fondantes.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Les Vignes Oubliées
Reference : Les-vignes-oubliées-Languedoc
Appellation : Languedoc
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge élégant et fruité
Conservation Vin prêt à boire, Potentiel de garde de 3 ans
Cépages : Syrah, Cinsault, Carignan, Grenache Noir
Region : Languedoc
village : Saint Jean de la Blaquière
Pays : France
Cinsault 70%, grenache, syrah, carignan. Vin souple et profond joli fruit
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Jean-Baptiste Granier, jeune ingénieur agronome, a démarré le projet des Vignes Oubliées avec Olivier Jullien.
Avec un père, un oncle et un grand-père dans le vin (le Mas Montel près de Sommières), Jean-Baptiste aurait pu avoir envie de tourner le dos à cet univers. Bien au contraire. « Mon père Jean-Philippe m’a transmis sa passion. Je me demandais juste où j’allais pouvoir me poser ».
Pas facile de trouver un lieu où s’installer dans les environs et Jean-Baptiste a résolu la question en établissant sa cave et son chai d’élevage en pleine nature dans un lieu insolite. Au bout d’un petit chemin chaotique, une solide grille protège… une grotte ! « Elle abritait un pressoir à huile d’olive. Le taux d’humidité est excellent et il y fait 12°C toute l’année ». Sous une coupole rocheuse taillée par l’érosion, la pyramide de fûts grimpe jusqu’au plafond.
La démarche initiale fut singulière autant que méritoire : elle est née du désir de conserver de vieilles parcelles sur la commune de Saint-Privat (un bout du monde comme le Languedoc en possède tant) condamnées par la logique économique coopérative, désormais cultivées en partenariat avec leurs propriétaires.
Les vins (Terrasses-du-larzac AOP) s'affirment, depuis les débuts en 2007, comme des vins soignés et expressifs, fidèles messagers du terroir. Dans un style pimpant et digeste, la cuvée déclarée en Languedoc est un pur bonheur. Basé sur la clairette, le blanc est adroitement cadré par l'élevage en bois. Dans cette zone très dynamique, ce domaine est en constante progression.
La bouche est chaleureuse avec du fruit, du caractère et un certain équilibre. Une cuvée d'assemblage promise à un bel avenir.
Les fruits blancs, les fleurs blanches, les agrumes et quelques touches grillées forment un bel ensemble frais, équilibré et riche. La fraicheur du terroir de Sain...
Cette cuvée est un assemblage autour du cinsault, d’une grande précision aromatique, tout en fraîcheur.
