Aldo Viola Krimiso

Aldo Viola

Krimiso 2018

Terre Siciliane IGP

Italie - Sicile

Cette cuvée issue de vignes sur un terroir de sables rouges. Elle porte le nom « Krimiso » en hommage à la divinité d’un fleuve thermal de la province de Trapani.
Après éraflage, les baies macèrent pendant cinq mois en cuve inox, à la suite de quoi seul le jus de goutte est utilisé. Le vin n’est ni stabilisé, ni filtré, ni collé.

Cépages :

100% catarratto

Notes de dégustation :

Ce vin blanc de macération (vin orange) est bluffant : on y retrouve au nez des notes d’agrumes, de fruits confits et de fleurs blanches. La bouche est fraîche, séduisante, mêlant à la fois sensualité et vivacité, avec une finale légèrement saline. La fine amertume apporte de la longueur et caractère.

Style de vin : 

Vin blanc sec et profond.

Accord mets et vins :

Filet d’anguille fumée aux artichauts et amandes fraîches. Risotto à la milanaise (au safran) et câpres de Pantelleria.

Potentiel de garde dans votre cave :

10 ans

Analytique :

75 cl - 12,5 % volume

Contient des sulfites

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