Tokay pinot gris millésime 1989

Ouvrir une bouteille d’un vieux millésime gardé patiemment plusieurs années dans sa cave est toujours un événement, plein de doutes, quant à l’état de son bouchon et de sa conservation.

Pour faire une surprise à ma nièce, j’ai ouvert un tokay pinot gris, quintessence de grains nobles de son année de naissance, à savoir 1989.

Bon état d’altération du bouchon. Petit dépôt au fond de la bouteille.
Dans le verre sa robe est toujours limpide d’une belle couleur cuivrée.
Le nez développe des arômes de pâte de coing, orange et safran.
Séduisant en bouche, suave et velouté. Harmonieux, malgré une finale assez courte.
Pas une ride, un régal.

Un vin rare, fascinant et très féminin.

Merci à Colette Faller, vigneronne au Clos des Capucins du Domaine Weinbach à Kaysersberg.