Domaine Fatalone Gioia del Colle Primitivo

Fatalone Gioia del Colle Primitivo

Name: Fatalone Gioia del Colle Primitivo
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Fatalone-Gioia-Primitivo
Price: 20.5 EUR
Availability: InStock

2019 Gioia Del Colle - 75cl - 15% vol

20,50 € TTC

la bouteille

(En stock - 2 bouteilles))

Un vin riche, puissant et très plaisant ; vin sudiste plein de fruits mûrs et de soleil.
Un vin issu du cépage primitivo (zinfandel en californie).

Profil

Vin rouge typé et rond

Cépages

Primitivo

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 7 ans

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Notes de dégustation :

La robe est rouge rubis intense avec des éclats violets. Le nez est typiquement fruité et marqué par les baies noires et légèrement cerise et prune avec des notes épicées et balsamiques. La bouche présente un équilibre parfait entre la douceur, la fraîcheur et la minéralité avec des notes d'amandes grillées.

Accord mets et vins :

Longe de veau au piment calabrais. Pavé de cerf aux fruits rouges et purée de marrons.

4/5

Fruité

4/5

Rondeur

4/5

Puissance

2/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Fatalone-Gioia-Primitivo

Appellation : Gioia Del Colle

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge typé et rond

Conservation Potentiel de garde de 7 ans

Cépages : Primitivo

Region : Pouilles

village : Gioia del Colle

Pays : Italie

100% primitivo. Beaucoup de caractère, fraîcheur étonnante.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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