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Uvaggio
2018 Coste della Sesia - 75cl - 13% vol
40,00 €
TTC
(En stock - 1 bouteille)
Ce grand rouge du Piémont présente un nez élégant sur les fruits rouges et les épices
Beaucoup d’élégance et de profondeur
Profil
Vin rouge fin et racé
Cépages
Nebbiolo
Croatina
Vespolina
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
Vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas à nous contacter pour affiner votre commande et votre plaisir
Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
Ce grand rouge du Piémont présente un nez élégant sur les fruits rouges et les épices. La bouche est fraîche et portée par une trame tannique dense qui profitera d’une aération de deux heures pour s’assouplir. En bouche, c'est un pot-pourri soyeux de fruits rouges, de cuir jeune et de notes complexes épicées et terreuses. La minéralité du terroir se laisse clairement deviner, des tanins bien dosés et une acidité fraîche accompagnent ce rouge de longue garde vers une finale éclatante. Beaucoup d’élégance et de profondeur.
Accord mets et vins :
Lièvre à la royale. Finanziera au nebbiolo et truffe blanche d’Alba.
4/5
Fruité
3/5
Rondeur
4/5
Puissance
2/5
Boisé
Informations générales
Domaine : Proprietà Sperino
Reference : Proprieta-Sperino-Uvaggio
Appellation : Coste della Sesia
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge fin et racé
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Nebbiolo, Croatina, Vespolina
Region : Piémont
village : Lessona
Pays : Italie
Noblesse du nebbiolo combiné avec les cépages indigènes vespolina et croatina. Haute-couture !
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
- Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon moyen
- 1 filet d'huile d'olive
- 150 ml de vin blanc sec
- 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
- 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
- 1 poignée de persil frais
- Sel et poivre, au goût
Informations sur le producteur :
Proprietà Sperino
Un projet courageux d' "archéologie viticole", qui parle de passion.
Proprietà Sperino est la réalisation d'un rêve : restaurer l'importante tradition des vins de Lessona en récupérant des caves historiques pour produire un vin dans le plus grand respect de la tradition locale.
Dans les années 70, Paolo de Marchi s’installa en Toscane où il fonda le splendide domaine viticole Isole & Olena qui joua un rôle de premier plan dans la renaissance du Chianti Classico. Mais son désir était de retourner un jour à ses origines familiales, et effectivement en 1999 avec son fils Luca il l'a fait, et a repris les rênes du domaine familial historique, au Château de Lessona en via Sperino.
Luca de Marchi, avec un accent toscan, explique avec un sourire: "Je ne fais pas de vin, je produis du Nebbiolo." Pas étonnant que cet homme de 35 ans se soit installé dans le nord du Piémont après des études de linguistique et ait fini par devenir vigneron, car la folle passion du vin est clairement présente dans la famille.
Les raisins fermentent dans l'historique Castello di Lessona : un domaine impressionnant qui revient sur cent ans d'histoire de la dynastie des médecins de la famille Sperino. 1904 est le dernier millésime mis en bouteille par un Sperino avant que le domaine ne soit légué aux de Marchi. Le père et le fils ont perpétué l'impressionnant héritage familial, rapportant une Lessona DOC de la Propietà Sperino près d'un siècle plus tard. Luca de Marchi est convaincu "que Lessona et le nord du Piémont ont un bel avenir devant eux". Son vin Lessona DOC possède une finesse unique qu'un cépage nebbiolo ne peut produire que dans cette région. Le travail en cave se caractérise également par l'extraction précise des tanins, comme le sait la main experte de son père. Et en plus de l'assemblage Uvaggio Coste della Sesia DOC, le jeune œnologue produit également un rosé fruité et frais à partir de raisins nebbiolo et vespolina - et seulement dans les meilleures années un pur cabernet franc, que vous devez impérativement rechercher si vous appréciez ce cépage.
Uvaggio et Lessona sont les deux cuvées phares aux origines très piémontaises.
Un domaine d’excellence qui sait créer des vins aux équilibres magistraux.
Ce grand rouge du Piémont présente un nez élégant sur les fruits rouges et les épices
Beaucoup d’élégance et de profondeur
