Château des Erles Cuvée des Ardoises

Château des Erles

Cuvée des Ardoises 2018

Fitou AOP

France - Languedoc

En 2001, les frères Lurton acquièrent un vignoble dans un magnifique terroir aux confins des Corbières, une région oubliée. Ils restaurent le vignoble et en font le vignoble phare de l’appellation Fitou. Le choix de garder le trio de cépages typiques du Languedoc (carignan, grenache et syrah) au Château des Erles leur a permis d’obtenir un équilibre d’ensemble tout à fait remarquable sur ce terroir exceptionnel de schistes (ardoises).

Vendange manuelle en cagette. Les raisins sont passés sur tables de tri puis égrappés. Les carignans sont vinifiés en macération carbonique. Les syrahs ainsi que les grenaches sont vinifiés de façon traditionnelle. Une macération à froid est pratiquée avant le départ en fermentation ainsi qu’une macération finale à chaud pour parfaire l’extraction des polyphénols. La fermentation malolactique se fait en cuve. Elevage de 8 à 10 mois en barrique bordelaise (225 Litres) neuves à 50% et 50% de 1 vin, puis assemblage, collage et embouteillage.

Cépages :

Carignan, syrah et grenache noir.

Notes de dégustation :

Un vin onctueux et souple, avec des arômes séduisants d’épices asiatiques, de poivre et de fumée, et une pureté étonnante de fruits dans ses riches saveurs de prune noire, mûre et kirsch. Une finale longue et intense sur des notes d’olives et de cassis.

Style de vin : 

Vin rouge rond et typé.

Accord mets et vins :

Rognon de veau en persillade, cèpes des Corbières. Côte de Bazadaise et gnocchis à la crème d'ail noir.

Potentiel de garde dans votre cave :

5 ans

Analytique :

75 cl - 14 % volume

Contient des sulfites

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