Clos Ste Magdeleine Bel-Arme

Clos Sainte Magdeleine

Bel-Arme 2019

Cassis AOP

Provence

Produit à partir de vieilles vignes du domaine, la cuvée Bel-Arme provient de restanques calcaires situées directement sur les flancs du Cap Canaille. L’exposition Nord permet de conserver une belle fraîcheur.

Vinifié avec des levures indigènes et élevé sur lies fines dans des cuves ovoïdes en béton pendant plusieurs mois, le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration. Il exprime alors droiture et équilibre autour d’une belle matière, fraîche et finement saline. Sa minéralité et ses fins amers lui permettront d’accompagner un repas autour de poissons de méditerranée, d’une viande blanche ou de crustacés. Il pourra également de vieillir plusieurs années en cave.

Cépages:

55% marsanne, 20% ugni blanc, 20% clairette et 5% bourboulenc.
Age moyen des vignes : 50 ans.

Notes de dégustation :

Vin blanc élégant et complexe.

Accord mets et vins :

Sushi de Saint-Jacques en marinade de citron vert, mangue et algue nori. Râbles de lapin poêlés en ballottines, beurre aux noisettes torréfiées.

Potentiel de garde dans votre cave :

6 ans

Analytique :

75 cl -   12 % volume

Contient des sulfites

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