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SPIRITUEUX
La Giroflarie
2023 Côte Rôtie - 13% vol
(En stock - 6 bouteilles))
Cuvée phare du domaine, "La Giroflarie" est pleine de finesse et de sensualité.
On aimera la sapidité de ce vin et la vibration qu’il révèle.
Un véritable classique de l'appellation !
Profil
Vin rouge délicat et complexe
Vin rouge fin et racé
Cépages
Viognier
Syrah
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
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Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
La robe est de couleur encre, profonde. Ce vin présente des arômes complexes de fruits rouges mûrs avec des notes épicées, d'asphalte et d'olives noires. La bouche est fine, élégante et structurée, une texture soyeuse, belle concentration aromatique sur un registre floral, bonne mâche.
Accord mets et vins :
Osso-buco de veau à la milanaise. Ragoût d’agneau du Quercy à la syrah.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine Jasmin
Reference : Patrick-Jasmin-Giroflarie
Appellation : Côte Rôtie
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge délicat et complexe , Vin rouge fin et racé
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Viognier, Syrah
Region : Vallée du Rhône
village : Ampuis
Pays : France
Cuvée phare du domaine, pleine de finesse et de sensualité. On aime la sapidité de ce vin et la vibration qu’il révèle.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Patrick Jasmin prend le parti de la finesse et de la distinction dans ses irrésistibles Côte-rôtie. Respect du terroir, des traditions et du fruit sont au cœur du travail mené avec abnégation et courage par ce vigneron artisan qui représente la 4ème génération de vignerons.
Sur ces coteaux abrupts aux terrasses escarpées, tous les travaux sont menés à la main et à la sueur du front, sans mécanisation. Une sélection massale de vieilles syrah s’épanouit sur 6 ha de vignes, disséminés sur 11 parcelles différentes. Ces vieilles massales offrent des baies plus petites, très équilibrées et complexes. Une pointe de viognier vient ici se mêler dans les parcelles et apporter d’élégantes notes florales aux vins.
Des vinifications douces et parcellaires ainsi que des élevages longs et délicats donnent naissance à une cuvée de Côte-rôtie "La Giroflarie" dotée d’une grande délicatesse et subtilité. Les élevages sont longs (environ 24 mois) et tout en délicatesse.
Ce vin enchante le palais dans sa prime jeunesse par un plaisir frais et spontané puis gagne en complexité et en race au fil du temps.
Depuis 2015, Patrick jasmin produit aussi une très confidentielle cuvée, "Oléa". Il a choisi d'isoler les meilleurs fûts de son Côte-rôtie classique pour mettre sous flacon la crème de sa production. Un supplément de concentration et de chair émane de ce nectar qui régale par sa sève veloutée de fruits noirs et d'épices.
Des côtes-rôties décidément à part, à découvrir absolument.
Une définition aromatique qui se montre juteuse : fruits noirs, épices, tapenade qui complexifie l'ensemble. L'élevage est posé, permettant à la bouche d'arborer un b...
Cuvée phare du domaine, "La Giroflarie" est pleine de finesse et de sensualité.
On aimera la sapidité de ce vin et la vibration qu’il révèle.
Un véritable classique de l'appellation !
