Waterford SFO Hook head 1.1

Waterford

Single Farm Origin
Hook Head- Edition 1.1

Single Malt Whisky

Irlande

Mark Reynier, l’ancien co-propriétaire de Bruichladdich a fondé la distillerie Waterford en 2015. Désireux de mettre en avant la notion de terroir, il travaille en étroite collaboration avec une centaine de fermiers irlandais. En 2016, il a produit le premier distillat de malt irlandais bio et plus récemment, à l’instar des plus grands vignerons, il a décidé de distiller un whisky à partir d’une orge cultivée en biodynamie.

Cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée et récoltée en 2015 par Martin Foley sur la pointe de Hook Head dans l'extrême sud du comté de Wexford, connue pour son phare et son climat changeant.
Fortement marquée par le sol argileux et glaiseux, mais aussi par les tempêtes salées, le brouillard marin et les brises de l'océan, cette expression dévoile de très belle notes épicées (muscade, poivre blanc...) et minérales qui complètent à merveille son caractère malté et gourmand.

Suivez ce lien pour tout savoir de cette cuvée : https://waterfordwhisky.com/teireoir/single-farm-origin-hook-head-1-1/

Note de dégustation :

Non tourbé.

Couleur : Paille

Nez : Minéral et gourmand, zestes d'agrumes, mie de pain, muscade, poivre blanc, caramel, chocolat au lait, popcorn salé, chêne, notes terreuses, herbacées et fermières

Bouche : Maltée et épicée. Muscade, poivre blanc, caramel au beurre salé, réglisse, biscuit au gingembre, chocolat pimenté et agrumes

Finale : Longue et épicée. Bien que sèche, la finale laisse un caractère huileux et épicé très persistant.

Analytique :

50 % vol.   70 cl

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