Clos Bagatelle (blanc)

Clos Bagatelle

Blanc 2022

Saint-Chinian AOP

France - Languedoc

Christine et Luc Simon à Saint-Chinian

     Cépages :
Roussane 50 %, carignan blanc 20 %, grenache blanc 10 %,viognier 10 %, vermentino 10 %.

     Culture :
Roussane, viognier et vermentino sont sur un terroir de grès en altitude.
Carignan blanc de plus de 60 ans sur un terroir argilo-calcaire. Grenache blanc de 50 ans sur un terroir de schistes.

     Vinification :
Raisin pressé entier. Le jus est débourbé à 4°C puis assemblé avec les autres cépages. Fermentation alcoolique à basse température. Cette cuvée est élevée en fût de chêne durant 3 mois avec bâtonnage journalier.

     Caractère :
Ce millésime 2019 est clair et limpide aux reflets argentés. Au nez, des arômes très fins de fleur blanche et de fruits frais. En bouche, la noisette se fait présente. Tout en finesse et élégance.

    Harmonie mets :
Légèrement rafraîchie (10/12°C), cette cuvée s’accorde avec des mets tel qu’un bouillon d’écrevisses à la crème de petits pois, un filet de turbot au romarin en cocotte lutée.

   Vieillissement :
Vous l’apprécierez à sa plénitude dans 2 à 3 ans.
 
    Analytique :
75 cl. - 13 % Volume.
Contient des sulfites.
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La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.