VINS.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Le clos de ma mère Blanc
2020 Saint-Chinian Blanc
(En stock - 9 bouteilles))
Clair et limpide aux reflets argentés. Au nez, des arômes très fins de fleur blanche et de fruits frais. En bouche, la noisette se fait présente. Tout en finesse et élégance.
Profil
Vin blanc aromatique et savoureux
Cépages
Viognier
Roussanne
Rolle - Vermentino
Grenache Blanc
Carignan blanc
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 6 ans
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Clos Bagatelle
Le Clos de ma Mère 2020
Saint-Chinian AOP
France - Languedoc
"Il est des vins comme de certains moments fugaces et rares. Tout a commencé par l’acquisition d’un petit arpent de vigne entouré de cistes et de genêts. Après de longs soins auprès de cette vigne si fragile, nous avons vinifié fébrilement pour la toute première fois cette cuvée de Saint-Chinian blanc en 2011. A la recherche d’un équilibre entre la finesse et les arômes floraux, nous espérons que cette cuvée vous permettra de partager des instants magiques." .
Christine et Luc Simon.
Cépages :
Roussane 50 %, carignan blanc 20 %, grenache blanc 10 %,
viognier 8 %, vermentino 8 %
Culture :
Roussane, viognier et vermentino sont sur un terroir de grès en altitude.
Carignan blanc de plus de 60 ans sur un terroir argilo-calcaire.
Grenache blanc de 50 ans sur un terroir de schistes.
Vinification ;
Raisin pressé entier. Le jus est débourbé à 4°C puis assemblé avec les autres cépages. Fermentation alcoolique à basse température. Cette cuvée est élevée en fût de chêne durant 3 mois avec bâtonnage journalier.
Caractère :
Ce millésime 2018 est clair et limpide aux reflets argentés. Au nez, des arômes très fins de fleur blanche et de fruits frais. En bouche, la noisette se fait présente. Tout en finesse et élégance.
Harmonie mets :
Légèrement rafraîchie (10/12°C), cette cuvée s’accorde avec des mets tel qu’un bouillon d’écrevisses à la crème de petits pois, un filet de turbot au romarin en cocotte lutée.
Vieillissement :
Vous l’apprécierez à sa plénitude dans 2 à 3 ans.
Analytique :
13 % Volume. 75 cl.
Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant ».
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Clos Bagatelle
Reference : bagatelle-clos-mere
Appellation : Saint-Chinian Blanc
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc aromatique et savoureux
Conservation Potentiel de garde de 6 ans
Cépages : Viognier, Roussanne, Rolle - Vermentino, Grenache Blanc , Carignan blanc
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le Clos Bagatelle est reconnu comme une valeur sûre de l'appellation Saint-Chinian, offrant des vins fins, élégants, et riches en saveurs, reflet de l'harmonie entre tradition et innovation.
Le Clos Bagatelle propose une gamme variée de vins, principalement issus des cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, et Muscat.
Belle couleur rubis. Bouquet aux notes boisées n'ignorant pas le fruit racé (fruits confits, pointe de marmelade). Bien équilibré avec des tanins sans agressivité, é...
Au nez, des arômes très fins de fleur blanche et de fruits frais. En bouche, la noisette se fait présente. Tout en finesse et élégance.
Bagatelle Muscat doux de Saint Jean de...
Robe or brillant. Nez discret de fleurs et d'amandes. L'orange et le miel en bouche. Un muscat croquant !
Clair et limpide aux reflets argentés. Au nez, des arômes très fins de fleur blanche et de fruits frais. En bouche, la noisette se fait présente. Tout en finesse et élégance.
