VINS.
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SPIRITUEUX
La terre de mon père
2018 Saint-Chinian - 75cl - 14% vol
(En stock - 6 bouteilles))
Résolument méditerranéenne, cette cuvée allie la grandeur et la classe du mourvèdre à la suavité de la syrah et à la plénitude du grenache. Sa robe sombre laisse place à un nez aux arômes mêlés de mûres et d'épices douces. C'est un vin élégant et long en bouche.
Profil
Vin rouge corsé et de garde
Cépages
Syrah
Mourvèdre
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
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« Comme un clin d’oeil et un hommage à notre père qui était visionnaire dans sa région, nous avons crée à partir de 1995 une cuvée qui est toujours le fer de lance du domaine.
Cette cuvée s’appelait "La Gloire de mon Père" (petit clin d’oeil à la plume de Marcel Pagnol).
Lorsque notre père nous quitta en 2004, cette cuvée devint "La Terre de mon Père".
Comme il nous l’a insufflé, nous avons voulu, au travers de cette cuvée, vous proposer le meilleur de nous-mêmes, le meilleur du millésime.
Cette cuvée dépasse les modes, défie le temps et est un hommage à un amoureux de la vigne et de notre belle région. »
Christine Simon
Cette cuvée a été élevée 18 mois en futs de chêne neufs séchage 36 mois, chauffe moyenne.
Cueillette manuelle avec tri à la vigne et égrappage. Pré-fermentation à basse température suivie de cuvaison longue. L’entonnage a eu lieu après la fermentation alcoolique.
Notes de dégustation :
Résolument méditerranéenne, cette cuvée allie la grandeur et la classe du mourvèdre à la suavité de la syrah et à la plénitude du grenache. Sa robe sombre laisse place à un nez aux arômes mêlés de mûres et d'épices douces. C'est un vin élégant et long en bouche.
Accord mets et vins :
Fin et racé, ce vin accompagnera avec charme un baron d’agneau ou des pigeons rôtis au genièvre.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Clos Bagatelle
Reference : clos-bagatelle-terre-pere
Appellation : Saint-Chinian
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge corsé et de garde
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir
Region : Languedoc
village : Saint-Chinian
Pays : France
Vin concentré, confiture de mûre, ample et dense.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le Clos Bagatelle est reconnu comme une valeur sûre de l'appellation Saint-Chinian, offrant des vins fins, élégants, et riches en saveurs, reflet de l'harmonie entre tradition et innovation.
Le Clos Bagatelle propose une gamme variée de vins, principalement issus des cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, et Muscat.
Au nez, des arômes très fins de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, un brin de fenouil et un trait de citron, sur la finale la noisette se fait présente. T...
Belle couleur rubis. Bouquet aux notes boisées n'ignorant pas le fruit racé (fruits confits, pointe de marmelade). Bien équilibré avec des tanins sans agressivité, é...
Muscat doux de Saint Jean de Minervois
Ce muscat séduit par sa robe jaune or pâle aux reflets brillants. Nez de mangue et d’ananas, relevées d’épices douces comme le gingembre et la cardamome. La bouche co...
Clair et limpide aux reflets argentés. Au nez, des arômes très fins de fleur blanche et de fruits frais. En bouche, la noisette se fait présente. Tout en finesse et é...
Résolument méditerranéenne, cette cuvée allie la grandeur et la classe du mourvèdre à la suavité de la syrah et à la plénitude du grenache. Sa robe sombre laisse place à un nez aux arômes mêlés de mûres et d'épices douces. C'est un vin élégant et long en bouche.
