Liste des produits de la marque Domaine de L'Anqueven

Le Domaine l’Anqueven est un vignoble familial établi à Fontès, dans le département de l’Hérault, au cœur de l’appellation Languedoc. Fondé en 2016 par Frédéric Fages, qui est fils et petit-fils de viticulteurs, le domaine couvre environ 15 hectares, dont 5 hectares sont vinifiés sur place. La philosophie du domaine repose sur le respect du temps et de la nature, avec l'objectif de produire des vins authentiques et de qualité.

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Le domaine s'étend sur plusieurs communes : Adissan, Aspiran, Fontès et Paulhan, offrant une grande diversité d’expositions et de sols. Les vignes sont plantées sur des terrasses villafranchiennes, composées de galets de quartz, silex et calcaires, créant des sols argilo-sableux idéaux pour la viticulture.

Le nom "Anqueven", qui signifie en occitan "À l’an prochain", incarne l'esprit du domaine : celui de prendre le temps nécessaire à chaque étape de l’élaboration du vin, en harmonie avec la nature. Les pratiques agricoles sont respectueuses de l'environnement, avec des rendements maîtrisés et des méthodes manuelles pour l'entretien et la culture de la vigne. Depuis 2020, le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert. Les vendanges sont effectuées manuellement, et la vinification se fait sans intrants, utilisant des levures indigènes et un minimum de sulfites, tout en respectant les principes de la biodynamie.