Le Souffle des Anges

Name: Le Souffle des Anges
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: L'Anqueven-Souffle-des-Anges
Price: 19.5 EUR
Availability: InStock

2020 Vin de France - 75cl - 14% vol

19,50 € TTC

la bouteille

(En stock - 12 bouteilles))

Le vin est rond, les tanins présents et bien fondus, et l’acidité est bien maîtrisée, apportant à la fois un côté frais sans être nerveux, mais avec une tension qui va permettre de garder ce vin quelques années.

Profil

Vin rouge typé et rond

Cépages

Syrah
Carignan
Grenache Noir
Petit Verdot

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 7 ans

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Notes de dégustation :

La robe est rouge, franche, aux reflets rubis. Le nez est très intense, fruité, avec un côté épicé, un peu poivré. En bouche, on retrouve davantage le côté fruité, avec des fruits rouges comme la mûre, mais également des notes chocolatées. Le vin est rond, les tanins présents et bien fondus, et l’acidité est bien maîtrisée, apportant à la fois un côté frais sans être nerveux, mais avec une tension qui va permettre de garder ce vin quelques années.

Accord mets et vins :

Longe de veau en croûte de café, mousseline et chips de panais. Hot-dog merguez orientale, pistou de basilic et cébette.

4/5

Fruité

4/5

Rondeur

3/5

Puissance

0/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : L'Anqueven-Souffle-des-Anges

Appellation : Vin de France

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge typé et rond

Conservation Potentiel de garde de 7 ans

Cépages : Syrah, Carignan, Grenache Noir, Petit Verdot

Region : Languedoc

village : Adissan

Pays : France

Cassis, mûre, chocolat, réglisse. Vin rond, belle complexité d’une bouche fruitée et fraîche.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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