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Le Souffle des Anges
2020 Vin de France - 75cl - 14% vol
19,50 €
TTC
(En stock - 12 bouteilles))
Le vin est rond, les tanins présents et bien fondus, et l’acidité est bien maîtrisée, apportant à la fois un côté frais sans être nerveux, mais avec une tension qui va permettre de garder ce vin quelques années.
Profil
Vin rouge typé et rond
Cépages
Syrah
Carignan
Grenache Noir
Petit Verdot
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 7 ans
Un caviste à votre écoute
Vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas à nous contacter pour affiner votre commande et votre plaisir
Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
La robe est rouge, franche, aux reflets rubis. Le nez est très intense, fruité, avec un côté épicé, un peu poivré. En bouche, on retrouve davantage le côté fruité, avec des fruits rouges comme la mûre, mais également des notes chocolatées. Le vin est rond, les tanins présents et bien fondus, et l’acidité est bien maîtrisée, apportant à la fois un côté frais sans être nerveux, mais avec une tension qui va permettre de garder ce vin quelques années.
Accord mets et vins :
Longe de veau en croûte de café, mousseline et chips de panais. Hot-dog merguez orientale, pistou de basilic et cébette.
4/5
Fruité
4/5
Rondeur
3/5
Puissance
0/5
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine de L'Anqueven
Reference : L'Anqueven-Souffle-des-Anges
Appellation : Vin de France
Label : Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge typé et rond
Conservation Potentiel de garde de 7 ans
Cépages : Syrah, Carignan, Grenache Noir, Petit Verdot
Region : Languedoc
village : Adissan
Pays : France
Cassis, mûre, chocolat, réglisse. Vin rond, belle complexité d’une bouche fruitée et fraîche.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
- Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon moyen
- 1 filet d'huile d'olive
- 150 ml de vin blanc sec
- 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
- 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
- 1 poignée de persil frais
- Sel et poivre, au goût
Informations sur le producteur :
Domaine de L'Anqueven
Le domaine s'étend sur plusieurs communes : Adissan, Aspiran, Fontès et Paulhan, offrant une grande diversité d’expositions et de sols. Les vignes sont plantées sur des terrasses villafranchiennes, composées de galets de quartz, silex et calcaires, créant des sols argilo-sableux idéaux pour la viticulture.
Le nom "Anqueven", qui signifie en occitan "À l’an prochain", incarne l'esprit du domaine : celui de prendre le temps nécessaire à chaque étape de l’élaboration du vin, en harmonie avec la nature. Les pratiques agricoles sont respectueuses de l'environnement, avec des rendements maîtrisés et des méthodes manuelles pour l'entretien et la culture de la vigne. Depuis 2020, le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert. Les vendanges sont effectuées manuellement, et la vinification se fait sans intrants, utilisant des levures indigènes et un minimum de sulfites, tout en respectant les principes de la biodynamie.
Le vin est rond, les tanins présents et bien fondus, et l’acidité est bien maîtrisée, apportant à la fois un côté frais sans être nerveux, mais avec une tension qui va permettre de garder ce vin quelques années.
