G 230

Name: G 230
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Turner-Pageot-G230
Price: 29.4 EUR
Availability: InStock

2017 Languedoc - 75cl - 14% vol

29,40 € TTC

la bouteille

(En stock - 7 bouteilles))

Une délicate note de framboise avec une touche fumée pour cette parcelle de grenache plantée sur schiste.
La bouche est bien équilibrée entre le fruit et une structure en demi-puissance.

Profil

Vin rouge fin et racé

Cépages

Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Emmanuel Pageot à Gabian
Les parcelles de vignes entourent le village de Gabian sur la route conduisant à Faugères. Elles sont conduites selon les principes de la biodynamie.

Cépages :

100% grenache noir sur sol de schistes.
Élevage : 18 mois en demi-muids de 600 litres.

Note de dégustation :

Une délicate note de framboise avec une touche fumée pour cette parcelle de grenache plantée sur schiste. La bouche est bien équilibrée entre le fruit et une structure en demi-puissance
Un très beau grenache sur sol de schistes.

Accords mets et vins :

Carpaccio de chevreuil aux framboises, crème de truffe et vieux parmesan. Risotto de cèpes au guanciale.

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Turner-Pageot-G230

Appellation : Languedoc

Type d'agriculture : Agriculture biodynamique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge fin et racé

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Grenache Noir

Region : Languedoc

village : Gabian

Pays : France

Grenache sur schistes. Framboise et touche fumée. Équilibre entre fruit et structure en demi-puissance.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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