VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Vieilles Vignes
2023 Pic Saint Loup
(En stock - 36 bouteilles))
Vieille vigne de Grenache et de Syrah de plus de 30 ans. Belle structure et profondeur.
Profil
Vin rouge soyeux et fruité
Cépages
Syrah
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 5 ans
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
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Moyens de paiement
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Les 78 hectares du domaine se divisent en trois îlots:
Clapassous situé autour de la chapelle romane d'Aleyrac, les Couronnes, terroir le plus frais du domaine sur des calcaires durs et Valflaunès sur des terres rouges et éboulis calcaires.
Notes de Dégustation :
Robe grenat, plûtot dense. Le nez est riche, avec des fruits noirs, des épices, parfois réglisse, cacao, touches de garrigue ou poivre.. La bouche est concentrée, tanins soyeux, bonne structure, belle profondeur. Finale réglissée, avec fraîcheur mentholée ou minérale.
Accords mets et vins :
Daube de sanglier, viandes rouges, gibier, canard aux olives, rôti de bœuf, fromages de caractère (tomme de brebis, etc.).
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Château Lancyre
Reference : lancyre-vieilles-vignes
Appellation : Pic Saint Loup
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge soyeux et fruité
Conservation Potentiel de garde de 5 ans
Cépages : Syrah, Grenache Noir
Region : Languedoc
Pays : France
À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Situé en Pic Saint Loup, terroir le plus septentrional du Languedoc, le Château Lancyre est un domaine de tradition familiale, en Agriculture Biologique depuis 2022 et certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE).
Le Château de Lancyre est un domaine familial d’environ 80 hectares de vignes, situé à Valflaunès, dans l’appellation Pic Saint Loup (Hérault, Languedoc). Sur une altitude moyenne de 150m, les sols sont majoritairement calcaires, avec des coteaux, de l’argile rouge selon les parcelles. Influence méditerranéenne mais aussi de montagne (vent frais venant des Cévennes) qui tempère les nuits.
Depuis 1995, Régis Valentin, œnologue, est à la tête du domaine, avec un objectif de qualité, de respect du terroir, et montée en gamme.
Les vins phares du domaine sont :
Son nez offre des parfums de fruits à chair blanche bien mûrs. Particulièrement plein et rond en bouche ce blanc très gouteux persiste un bon moment grâce à une amert...
Notes exotiques (ananas, pomelos) relevé par une finale citronnée. La bouche est fraîche, équilibrée avec une finale mentholée.
La bouche est délicate et aérienne avec des arômes de fruits et des notes de menthol. Les tanins sont soyeux et la persistance aromatique est remarquable.
Vieille vigne de Grenache et de Syrah de plus de 30 ans. Belle structure et profondeur.
