Clos Centeilles Capitelle de Centeilles

Clos Centeilles

Capitelle de Centeilles

Minervois AOC

France - Languedoc

Cécile et Patricia Boyer-Domergue, vigneronnes à Siran

Le domaine du Clos Centeilles est situé au pied de la Montagne Noire sur l'appellation Minervois La Livinière sur des sols argilo-calcaires et des grès avec la particularité de cultiver les vignes en lyre conduitent en agriculture raisonnée.
Fidéles à leurs idées, Patricia et sa fille Cécile proposent des cuvées exprimant au mieux l'expression de son terroir.
Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.

Cette grande cuvée n'est vendue qu'à son apogée (8 ans minimum en bouteille).

Découvrez ces vieux millésimes (1997, 2007), quand le temps transforme cette cuvée en véritable oeuvre d'art.

           
     Cépage :
100% cinsault.

     Notes de dégustation :
Notes d'évolution dans la robe. Arômes de terre fumée, réglisse et crème de framboise.
Les arômes sont sur les fruits compotés mais la fraîcheur est présente. Un vin terrien.
   
    Style de vin :
Vin rouge de terroir fin, élégant et profond.

    Accords mets et vins :
Longe de veau en croûte de noisettes, purée de panais et chips d’ail. Rôti de dindon aux pruneaux, navets fondants aux pimientos de Padrón.
 
    Potentiel de garde :
A carafer.
A boire actuellement.

    Analytique :
13. % Volume.
75 cl.
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
 A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant ».